晚間10點的台北永康街，店家陸續打烊關門了，果然有符合我預期的深夜食堂氛圍。
晚間10點的台北永康街，店家陸續打烊關門了，果然有符合我預期的深夜食堂氛圍。
送走最後一批客人，員工一邊收拾環境，一邊進到吧台關心阿堯今天要端出什麼好料的深夜食堂員工餐。
送走最後一批客人，員工一邊收拾環境，一邊進到吧台關心阿堯今天要端出什麼好料的深夜食堂員工餐。
打烊後開始整理明天的部分食材，難得一見的精品級食材，吸引員工在旁學習如何處理。
打烊後開始整理明天的部分食材，難得一見的精品級食材，吸引員工在旁學習如何處理。
阿堯切下一小塊對我說：你看看這種油花紋路的分布，可不是想買就買得到的喔，所以我也不知道這麼小一塊到底要怎麼賣？每次買到我都切下來給自己員工吃！（我聽到這句話時，下巴有一點點脫臼，但想到等等可以吃到，就忍痛自己把下巴敲回去）
阿堯切下一小塊對我說：你看看這種油花紋路的分布，可不是想買就買得到的喔，所以我也不知道這麼小一塊到底要怎麼賣？每次買到我都切下來給自己員工吃！（我聽到這句話時，下巴有一點點脫臼，但想到等等可以吃到，就忍痛自己把下巴敲回去）
整理好明天要用的食材，你看看，多漂亮啊！（但沒有比我們馬上要吃的那塊漂亮，啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈）
整理好明天要用的食材，你看看，多漂亮啊！（但沒有比我們馬上要吃的那塊漂亮，啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈）
以前人都把最好的拿出去賣或是請客。但時代變了，最好的要留著自己吃，所以連鹽巴也要特別講究。
以前人都把最好的拿出去賣或是請客。但時代變了，最好的要留著自己吃，所以連鹽巴也要特別講究。
自己吃所以吃好一點，食材是老闆買的不必害羞，多放一點就對了。
自己吃所以吃好一點，食材是老闆買的不必害羞，多放一點就對了。
蛤蜊大到一個碗裝兩顆就快滿出來的，這種員工餐是要去哪裡找？
蛤蜊大到一個碗裝兩顆就快滿出來的，這種員工餐是要去哪裡找？
阿堯說：那就再來一片上星期我們去拍的烏魚子好不好？（我怎麼可能會說不好？）
阿堯說：那就再來一片上星期我們去拍的烏魚子好不好？（我怎麼可能會說不好？）
宅涮涮鍋的料理太誘人，圖中的女生是常客，吃到變成好朋友，時常參與這種有錢也享受不到的深夜食堂。她跟我說：我血管變窄變硬都是這裡害的！（但邊說還是邊舀湯，沒在怕的）
宅涮涮鍋的料理太誘人，圖中的女生是常客，吃到變成好朋友，時常參與這種有錢也享受不到的深夜食堂。她跟我說：我血管變窄變硬都是這裡害的！（但邊說還是邊舀湯，沒在怕的）
今天特別開心，所以這瓶買了一陣子，比紅酒還貴的德國黑啤就拿出來開了。
今天特別開心，所以這瓶買了一陣子，比紅酒還貴的德國黑啤就拿出來開了。
剛剛切下處理完成的旗魚背三角皮，還連著一些肉，阿堯說我賣的是涮涮鍋，但我也有路邊熱炒的身手喔，示範一下給你們看看？
剛剛切下處理完成的旗魚背三角皮，還連著一些肉，阿堯說我賣的是涮涮鍋，但我也有路邊熱炒的身手喔，示範一下給你們看看？
秘密武器。阿堯說這是他台南賣牛肉湯的舅舅精心熬製的肉燥。這家店拜託你們不要介紹，免得以後回去台南吃都要排隊。
秘密武器。阿堯說這是他台南賣牛肉湯的舅舅精心熬製的肉燥。這家店拜託你們不要介紹，免得以後回去台南吃都要排隊。
高級白旗魚背三角的皮邊肉，馬上成了一盤無敵下飯的熱炒。
高級白旗魚背三角的皮邊肉，馬上成了一盤無敵下飯的熱炒。
肉燥剛端出來時，我添了兩碗九分滿的白飯，記者李小于說她有吃過晚餐了，白飯不要太多半碗就好。於是倒了半碗回去........。結果吃完半碗後，看到半熟鴨蛋，又默默去廚房自己再添一碗，還把最後的肉燥撈光光。
肉燥剛端出來時，我添了兩碗九分滿的白飯，記者李小于說她有吃過晚餐了，白飯不要太多半碗就好。於是倒了半碗回去........。結果吃完半碗後，看到半熟鴨蛋，又默默去廚房自己再添一碗，還把最後的肉燥撈光光。
啊怎麼會這麼好吃啦，嘴巴會被半熟蛋根肉燥黏住耶，以後可以常常來嗎？
啊怎麼會這麼好吃啦，嘴巴會被半熟蛋根肉燥黏住耶，以後可以常常來嗎？
沒有人想理我，大家都一直吃一直吃一直吃，現場非常安靜。
沒有人想理我，大家都一直吃一直吃一直吃，現場非常安靜。
連吃不胖胃腸無底洞的記者李小于都說她吃飽了非常滿足，等一下老公來把她抓回去也沒有遺憾了！
連吃不胖胃腸無底洞的記者李小于都說她吃飽了非常滿足，等一下老公來把她抓回去也沒有遺憾了！
雖然是打烊後的深夜食堂員工餐，但餐後水果巨無霸草莓也沒有少。
雖然是打烊後的深夜食堂員工餐，但餐後水果巨無霸草莓也沒有少。
最後，再來一杯龍眼跟白木耳熬煮打成汁冰鎮的飲料。完美。
最後，再來一杯龍眼跟白木耳熬煮打成汁冰鎮的飲料。完美。
好幾年前去日本採訪，帶我們的阿姐也是個大饕家，她說她會養店，常常光顧某幾家深具潛力的餐廳，跟老闆培養關係。當時我似懂非懂，以為就是方便訂位之類的。今晚吃了這餐有錢也吃不到的深夜食堂員工餐，當初的疑惑茅塞頓開。
好幾年前去日本採訪，帶我們的阿姐也是個大饕家，她說她會養店，常常光顧某幾家深具潛力的餐廳，跟老闆培養關係。當時我似懂非懂，以為就是方便訂位之類的。今晚吃了這餐有錢也吃不到的深夜食堂員工餐，當初的疑惑茅塞頓開。
