楊筠

立法院附近的一條小巷裡，藏著默默開了25年的「珍品小館」，店面不大，菜色卻涵蓋大江南北。因地緣關係，不少立委愛在此聚餐，老客人也知道，在這請客最經濟實惠，口味家常卻不失功夫。

珍品小館穩定不變的滋味，來自老闆黃朱華超過40年的廚房經驗。16歲進北平館子當學徒，兩年出師，從北方菜、點心一路做到主廚，甚至在金門當兵時被參謀長挑進「小廚房」，只煮菜給參謀長一人吃。在開店之前，他早已把一身功夫練到扎實。

25歲當上主廚、月薪8萬還被報紙採訪，珍品小館老闆黃朱華卻因愛請客、守不住錢也一度倦怠。他曾放下高薪去賣保險，靠著厚道人緣和努力，重新踏上開店夢道路，10年虧損900多萬也不放棄。

好不容易站穩腳步，珍品小館卻在疫情期間迎來最大考驗。夫妻倆賠掉上千萬元，連剛買的宜蘭透天厝花了500百萬裝潢、還沒住過就被迫出售。撐在崩潰邊緣，他們選擇天天開店，用百元便當與老客情義，熬過最難的時刻。

疫情3年，珍品小館慘賠上千萬元，黃朱華賣房苦撐，堅持天天開店，員工則輪休共體時艱。人前總是微笑的黃朱華其實壓力大到得吃安眠藥才能睡，至今仍在看身心科。但個性爽朗的闆娘李淑燕則靠宗教獲得正能量。

連鎖火鍋龍頭築間餐飲集團，首度以代理模式引進海外餐飲品牌，將擁有45年歷史的韓國老字號「Joongang Haejang 中央韓鍋酒舍」帶進台灣。董事長林楷傑表示，集團未來將聚焦兩件事——代理海外成功品牌及與頂尖廚師合作新品牌，另外，也會針對門店汰弱扶強、鞏固既有品牌市場。他有信心在調整營運方向後，能走出谷底重回軌道。

中國美容市場正經歷一場高度汰弱留強。深耕中國美容市場的麗豐董事長陳碧華表示，今年中國大陸美容市場的關店率逼近4成、約180萬家業者退場，資本退潮、消費回歸理性，留下來的不是聲量最大，而是站得最穩、最久的品牌。「生存就是我們的價值。」董事長陳碧華直言，多年來麗豐選擇在線下通路生根，如今在中國沿海主要城市，約9成女性認識旗下品牌克麗緹娜。她認為，能活下來，才有資格談品牌、談社會責任，也才有機會迎接下一個成長階段。

演唱會市場持續升溫，從小巨蛋、高雄世運到台北大巨蛋，幾乎檔檔爆滿。在這波熱潮背後，負責把舞台、燈光、音響與視覺「一次到位」的展演團隊，成了娛樂產業不可或缺的幕後關鍵。展演整合公司必應創造（6625）近年接案量持續穩健成長，2025年全年營收有望突破42億元，續創成立以來新高。即將跨入2026年，董事長周佑洋表示，已接了六場的跨年演唱會硬體統籌。而2026年更有包括「F✦FOREVER 恆星之城」、A-Lin、李宇春等新巡演將由必應參與製作。

在後疫情時代「全民補健康」的趨勢下，本土保健品公司騰勢悄悄站上風口。從人體代謝、睡眠到寵物營養，騰勢跨領域打造達摩本草、PowerHero、御熹堂及毛孩時代等品牌，在人用與寵物保健兩大市場同步布局，預計明年2月中旬前登錄興櫃、年底前挑戰上櫃。

在台灣冷凍食品市場裡，龍豪食品是一匹黑馬。蔥抓餅不僅打進全台5大早餐連鎖、月產逾百萬片，更以自有品牌「派脆刻」外銷多國。

父母創業失利後接下瀕死工廠、在食安風暴中硬撐度過百萬片退貨危機、當年接班時才24歲的陳冠霖，一路靠著韌性帶領龍豪食品走上軌道。然而，把公司救活之後更大的挑戰才真正開始：蓋新廠、拓海外、帶領團隊；一度讓他在疫情後陷入嚴重倦怠。直到重返學習現場，他才找回事業熱情。如今，龍豪食品廠通過美式賣場上百項檢驗，蔥油餅將上架。他也再次準備啟動下一座新廠，並為自有品牌「派脆刻」訂下十年成為真正大咖的目標。

在台灣冷凍食品市場裡，龍豪食品是一匹黑馬。蔥抓餅不僅打進全台5大早餐連鎖、月產逾200萬片，更以自有品牌「派脆刻」外銷多國。