美食焦點

亞洲50最佳餐廳在香港舉行頒獎典禮的隔天，我踏入了位於中環威靈頓街The Wellington 29樓的「永WING」餐廳，同行媒體笑說這棟樓地靈人傑，除了WING，拿下亞洲50第一名的大班樓也選址在同一棟樓裡。比起做傳統粵菜的大班樓，由主廚鄭永麒（Vicky Cheng）掌舵、在2026亞洲50最佳餐廳榜單中高居第二的WING，更讓我感到好奇。主廚Vicky用法式手法處理八大菜系，有人極愛，有人質疑，更掀起中菜領域傳統與創新的激辯，到目前為止，永仍然是米其林餐盤推薦，未拿到一星肯定。這樣的話題性與爭議性，的確值得上門一試；這次體驗，不僅是一場味蕾的盛宴，也是一次對中餐未來可能性的深度探索。

我這次去台中不只去巷子內吃美食，也真的走了很多路。連儒考棚都去了。走很多路的回報就是可以吃更多小吃，台中好吃的店太多了，我還要再去台中，多找一些好吃的店介紹給大家。

喝水也能很藝術！日本虎牌（TIGER）今年春天攜手曾與FENDI等國際精品合作的英國藝術家John Booth，以「Travel With Friends, Drink with TIGER」為主題，推出全新聯名系列保溫保冷杯。此次不僅將藝術家充滿歡樂能量的招牌畫作躍上杯身，更首度導入「吸管／直飲」雙飲結構，一杯就能滿足日常補水與外帶手搖飲需求，讓實用機能與潮流設計完美結合。全系列已於4月8日正式在台上市。

廚房是一個充滿魔法的場所，有些人視廚房為魔力神燈，製作料理的過程宛如魔術表演又能療癒人心；有些人卻嫌做菜麻煩，是辛苦的例行工作。對於知名廣播主持人馬世芳而言，廚房是他合理逃避工作，又贏得美食自信的魔幻場域。

現代都會生活節奏快、壓力大，你是否時常感到身體需要被溫柔滋養？別再只依賴保健食品了！現在，一碗傳承自香港家常智慧、由名廚林明健監製的港式養生煲湯，就能成為最療癒的「液態食療」！

不用飛杜拜、不用找代購！近期從社群媒體狂燒到現實世界的「杜拜巧克力」炫風降臨台南！台南遠東香格里拉飯店的「品香坊（The Shop）」霸氣推出兩大國際爆款—中東「經典杜拜巧克力」與韓國「Dujjonku 杜拜巧克力Q餅」，讓在地甜點迷能一次解鎖雙重口感，體驗這股橫掃全球的甜蜜浪潮！

這次去台中，有個驚人的發現，這樣說好了，要是我是鵝，一定會繞過台中不降落。只要到了台中，沒有一隻鵝不被吃掉的，台中人真的太愛吃鵝肉了，愛烏及屋，愛鵝及鴨，所以鴨子也最好繞過台中。

潤餅又稱春捲，從過去寒食祭祖的應景食品，一路演變成四季皆宜的庶民美食。在台中市，潤餅不只是節日限定，更是一門各家爭鳴的手藝。從老字號攤車到人氣排隊名店，各有獨門配方與風味，今年清明連假就走進台中大街小巷，吃遍以下四間潤餅名店。

在竹北熙來攘往的高鐵特區旁，連續多年入選米其林指南與必比登推介的「monsoon」餐廳，正在顛覆大眾對客家菜的刻板印象。這裡不見傳統客家花布，也沒有客家小炒或薑絲大腸，主廚廖永勛（Ted）大膽以純植物食材重新詮釋新客家味。讓客家料理不再只是記憶裡的下飯菜，而是關於永續、健康與文化流動的提案，自然讓人產生好奇，一場沒有肉的客家料理，究竟能走多遠？

位於新竹勝利路巷弄裡的「Fancy Tofu」，幾乎以一種帶著挑釁的姿態存在，因為它緊鄰傳統臭豆腐名店，卻不走主打外酥內嫩、快吃快走的路線，而是將臭豆腐搬進帶點復古藝文氣息的空間裡，甚至可以搭配紅白酒慢慢品嘗。

吃完台中市場小吃之後，我們走進台中市的巷子內。台中市遍布許多時髦的咖啡廳、酒吧，還有獨棟獨院的餐廳空間與排場，但真正讓在地人魂牽夢縈的，還是那些藏在巷仔內的古早味小吃。這些店家多數低調無華，沒有華麗招牌，卻憑藉世代傳承的手藝與親民價格，成為台中人日常的慰藉與回憶。

位於台北晶華酒店地下一樓、連續多年蟬聯米其林一星的「Impromptu by Paul Lee」，在迎來開業第八週年之際，完成品牌創立以來最大幅度的空間與硬體調整。此次改裝不僅是視覺上的更迭，更象徵著主廚李皞（Paul Lee）在加入豊漁餐飲集團並接任西式餐飲執行長後，對品牌定位的重新梳理。餐廳將於3月17日正式重新開幕，展現出比以往更趨成熟、內斂的用餐節奏。