美食焦點

今年與「朧粵」的緣分特別深厚，開年以來拜貴人請客之賜，從蟹粉撈飯到紅燒甲魚鹿根，已在這裡吃了兩場印象深刻的大宴，最新的一頓就是「金羽鴨宴」。其實朧粵本就有很出色的廣式片皮鴨，但廚藝總監簡捷明認為烤鴨人人在做，總得融入粵菜老功夫，才能顯出分別，於是趁這回來台，與行政主廚胡福春密集討論，兩位練功數十年的師兄弟硬是把一隻鴨做出了七種表情，每一道還都隱含台灣難得一見的老派粵菜底蘊，整套全鴨宴吃下來，只能說這些鴨子絕對沒有白白犧牲。

台灣茶是許多國際旅客認識台灣風土的重要名片，想送給外國友人一份來自寶島的特色禮物，現在有了新選擇！「糖村」推出全新品牌「品 PIN THÉ SAVOR」，將台灣原葉茶研磨成細緻茶粉，並以磨茶為核心，推出一系列質感茶包與伴手禮，希望讓更多人品味台灣好茶的魅力。

座落於台北安東市場旁的「小涼院霜淇淋專門店」，最特別之處，是一週只供應一種霜淇淋口味。十多年前，原本是上班族的Sophie，因喜歡甜點與冰品的清爽感，加上接觸國外冰品文化，決定投入霜淇淋創業，也開啟一場與台灣水果長達十多年的對話。

如果一份《米其林指南》足以重新定義一座城市的美食地位，那麼今年輪到紐西蘭了。2026年《米其林指南》已於6月30日晚間正式發布首本《紐西蘭米其林指南2026》，這不僅是紐西蘭首度納入米其林評鑑，更是《米其林指南》首次跨足大洋洲。首屆指南共收錄奧克蘭、威靈頓、基督城與皇后鎮四座城市、110家餐廳，其中15家摘下星級殊榮，包括1家米其林二星、14家一星，另有35家必比登推介及60家入選餐廳，象徵這個以純淨自然聞名的國度，如今也正式躋身世界級美食目的地。

因料理實境節目《黑白大廚：料理階級戰爭》受到矚目，被封為「小菜之王」的主廚宋夏瑟蘭（Song Ha Seul Ram）來台了！即日起至7月底受邀客座台北晶華酒店，於一樓azie及二樓上庭酒廊推出期間限定菜單，帶來多道當代韓式定食（Bansang）與韓式小菜（Banchan），讓台灣粉絲也能嘗嘗大廚在節目裡精湛細膩的手藝。

在台北松山寶清街，許多人吃完石頭火鍋，總會順道轉進「燕姐冰菓室」。這裡沒有浮誇裝潢，也不追逐話題口味，吧台後的燕姐忙著削冰、切水果、組裝一碗碗雪花冰，熟客、學生、家庭客陸續上門，讓這裡更像社區的一部分，而不只是夏天吃冰的地方。

下午兩點多，正是盛夏最炎熱的時候，走進台北萬華和平西路上的「龍都冰菓專業家」，店裡已座無虛席。外場人員才剛收走空碗，立刻又有新客人入座；櫃台裡老闆、老闆娘不停舀料、削冰、裝碗，忙碌的雙手幾乎沒停下來過。

來自日本福岡北九州市的人氣連鎖品牌「資先生烏龍麵（資さんうどん）」首度跨足海外市場，第一間店落腳台北天母大葉高島屋。資先生以招牌牛蒡天婦羅烏龍麵聞名，還有經典甜點牡丹餅、關東煮等人氣品項，主打價格平宜、分量十足，全日本已有超過100間門市，是許多日本人從小吃到大的國民美食。來到台灣也推出獨家口味的「烏賊墨炒烏龍麵」，讓人一吃就有鐵板麵的親切感。

一碗要價300多元的刨冰，初看難免讓人猶豫，但走進台北捷運古亭站旁的「KAKIGORI TOSHIHIKO」，不少客人卻一試成主顧，甚至開始期待每次的新口味。

近幾年台北燒鳥市場越來越熱鬧，從街邊串燒到高端雞懷石，各家名店相繼開幕，也讓消費者有了更多選擇。然而，若談起台灣燒鳥的重要指標，2017年由橘焱胡同集團引進的「台北鳥喜」，始終占有一席之地。東京本店「とり喜（Toriki）」不僅連續10年獲米其林一星肯定，更是日本首家以燒鳥摘下《米其林指南》一星的餐廳。如今，台北鳥喜更端出與岩生築見歷時近三年，共同研究飼育的「脂玉金璟雞」，專為燒鳥料理打造，也象徵台灣燒鳥的競爭，正從炭火技術走向食材本身的極致追求。

若要評比台北人心中「最強牛肉麵」，那可有得爭了。Google評論有4千多則的老字號「桃源街老王記牛肉麵店」，創立於1956年，在牛肉麵名店林立的台北，老王記門前照樣天天有人排隊。

我愛吃餡餅。年輕的時候去北醫找同學，都會去附近的餡餅店吃牛肉餡餅，皮薄肉嫩汁多，那是我印象中好吃的牛肉餡餅。所以有一次去北醫接大兒子，就說在你學校附近有一家好吃的餡餅。大兒子秒回：「沒聽過這附近有餡餅粥店？」我找了半天，店真的消失了，有點失落，就和兒子說：「還是去半畝園吧。這家店永遠在，而且不會失望。」