美食焦點

曾被國際旅遊網站Big 7 Travel點名為「亞洲第二好吃雞翅」「台北最好吃雞翅」的GUMGUM，2025年夏天將第四家店開進台北小巨蛋。這家在台北餐飲圈向來特立獨行的雞翅專門店，不賣厚粉韓式路線，而是鎖定正統Buffalo Wings裸炸派，讓雞翅回到肉質本身。

長年穩坐韓國銷售前三名的炸雞龍頭「bhc炸雞」今年2月進駐台北信義區ATT 4 FUN，不同於以往外帶為主的專門店，這裡被定位為「強項是炸雞的韓式餐廳」，從韓劇《來自星星的你》帶紅的「星星炸雞」出發，延伸出26道韓食新菜，企圖把韓式夜聚文化完整搬進台北。

農曆年假剛結束，那天高雄陽光普照，一群美食同業專程搭車南下，奔赴一場與故人相會的午餐邀約。餐宴主人是老新台菜品牌長薛鎮鉉與美食家王瑞瑤，大家因紀念2024年因肺炎驟逝的名廚曾秀保（大家都暱稱他為保師傅）共聚一堂，熟悉的味道入口，大家渾忘保師傅已經離開近兩年，你一言我一語地說起跟保師傅相處的點滴，日本電影《我是遺物整理師》裡有句話：「只要你記得，就永遠不會消失。」保師傅留下來的味道便是如此。

致力於讓魚子醬走入日常飲食生活的香港魚子醬品牌「Royal Caviar Club」（簡稱RCC），在進駐台灣多家米其林餐廳及五星級飯店後，今年3月13日攜手旗下甜點品牌「Caviar Cakery」在台北民生社區開出首家海外旗艦店，除了供應各種魚子醬甜點，同時也在特設包廂中推出魚子醬下午茶和品賞課程，示範頂級食材的親民吃法。

我要去台中吃好吃的小吃，問台中的朋友，朋友都說去市場就對了，尤其是以台中火車站為中心的5大巿場。因為台中的傳統市場都在台中火車站附近，其中除了第一市場改為東協市場外，其他市場仍保留2345數字稱號，仍以傳統市場方式經營，也成為台中美味小吃的聚集所在。

一眼掃過2025年台北米其林上榜名單，前天香樓名廚楊光宗主理的「aMaze心宴」以高端私房菜姿態驚豔現身。冬季登場的「謝」宴菜單仍堅持道地江南味，盛盤時披上華麗外衣，添入讓人會心一笑的靈動創意，又將大閘蟹、帝王蟹、處女蟳、紅蟳、鱈場蟹的鮮味融為一體，吃進嘴裡是充滿溫度與情感的熟悉感，也讓人更期待宗哥與新生代廚房團隊每一季腦力激盪共同呈現的驚喜。

來自韓國、掀起「可朗芙」風潮的AUFGLET，將於3月6日在台北大安區安和路開出海外據點「AUFGLET Taipei」，除了能品嘗到令甜點控瘋狂的明星可頌系列，韓國團隊更針對台灣市場飲食文化，推出融合韓式與現代風味的「台北限定」早午餐。

在旗山，有一間時光機甜點鋪「沾囍·涼水攤小賣所」，推開古樸木門，彷彿走進時光隧道，老式課桌椅、復古手繪電影海報、舊式收音機與童玩擺滿角落，耳邊傳來黑膠唱片的復古樂音，就像回到1970的純真年代。

漫遊高雄旗山老街，來到旗山天后宮旁這間沒招牌、沒店名的「旗山古早味鹹湯圓」，經營超過50年，現由二代郭清泉接手，冬季賣湯圓、夏季賣冰品，是從父輩那一代就延續至今的生意頭腦。

好羨慕古人，過年要過完元宵節才算春節結束。我不知道現在人對元宵節的感覺，我小時候，元宵節超級大的，也是要全家聚在一起吃飯，然後吃好飯，小朋友拿燈籠出門一起玩耍。

在元宵節這一天吃湯圓象徵著團圓與幸福，造訪一趟高雄旗山，到復古的涼水攤吃豆花甜品；百年古厝品嘗可愛的小豬湯圓；或拜完旗山天后宮，來一碗古早味鹹湯圓，無論甜或鹹，都是最溫暖的團圓滋味。

春節年假過後，其實過年的重要習俗還沒走完，大年初九天公生，天公玉皇大帝生日，這是非常重要的拜拜的日子，好在拜天公的吉時是子時，大年初九的子時，就是2月24日晚上11點到凌晨1點。你拜拜也不會影響上班，如果子時沒有拜拜，到2月25日早上7點都是吉時，上班前也來得及拜一下再上班。