美食焦點

2026年邁入第九屆的《台灣米其林指南2026》於7月21日下午公布名單，今年頒獎典禮上有不少動容時刻與亮點，包括從一星晉升二星餐廳的「NOBUO」，主廚李信男特別拿出好友生前的合影，希望透過餐廳來完成朋友未竟的願望；這次新竹與台南也首度誕生一星餐廳，分別是位於竹北的「鮨安」，以及甫開業半年就接連拿下本屆米其林一星、年度開業大獎與米其林綠星三大肯定的台南「予島」。

《2026台灣米其林指南》頒獎典禮今（21）日於台北漢來大飯店登場，除了揭曉年度星級餐廳名單外，也公布象徵永續餐飲精神的米其林綠星，以及服務、侍酒師、年輕主廚等特別獎得主。今年共有9家餐廳獲頒綠星肯定，其中台南「予島YU Dao」更一舉拿下綠星、年度開業大獎與一星三項殊榮，成為本屆最大贏家。

2026年米其林摘星名單今日（7/21）下午揭曉，臺北市、新竹縣、台中市、台南市、高雄市等五個城市共61家餐廳成功摘星，其中三星名單並無變動，人氣餐廳「NOBUO」從一星晉升為二星；去年隨臺北嘉佩樂酒店開張的日本料理「Mizue」新開幕就空降二星。一直空缺星級餐廳的臺南市與新竹縣，終於靠著「鮨安」與「予島」兩家餐廳破除無星魔咒，鮨安主廚許劉安更是在典禮上大高喊：「新竹不是美食沙漠！」

在最新一集《裴社長吃喝玩樂》中，裴社長延續上集的肉圓主題，指出肉圓作為土生土長的台灣小吃，依據不同地區的製作方法，衍生三個派系，分別是採用冷油浸泡的彰化口味與新竹口味，前者以鮮肉混合竹筍為餡，後者以紅麴醃肉入醬、皮Q紮實；南部則是米製清蒸，台南包入蝦仁肉餡，高屏則是純肉餡。裴社長在節目中不僅盤點了基隆、台北、台中與高雄等地的特色名店，也分享和碩董事長童子賢與國光生技事長詹啟賢的愛店，裴社長還在節目中傳授在家自製正宗彰化肉圓的祕訣，帶領聽眾復刻這道台灣在地小吃的迷人魅力。

來自法國普羅旺斯、深耕頂級橄欖油領域30載的OLIVIERS & CO.（簡稱O&CO.），正式宣布推出「30週年限量採收系列」。這不僅是品牌一年一度採收工藝的巔峰呈現，更是對30年來堅持「可追溯性、高品質、風土故事」核心價值的最佳詮釋。

很多人在日本旅行時，或許都曾被街頭的烤魚早餐療癒過，炭火現烤的魚、熱騰騰的白飯、味噌湯與幾樣漬物，看似簡單，卻讓一天有了好的開始。曾在米其林二星餐廳祥雲龍吟歷練，並赴日本福岡、神戶修業的主廚余沁儒（Eden），念念不忘的正是這樣的早晨，因此在台北民生社區開設「朝炭」時，便希望把日本最日常、也是台北少見的炭火烤魚早午餐帶進城市生活。

「2026台北國際夏季旅展」於7月17日至20日在台北世貿一館登場，各大飯店集團紛紛祭出年度最強優惠，從聯合住宿券、餐券、一泊二食專案，到泡湯、露營、親子度假等方案全面下殺。無論是規劃暑假出遊，或提前安排秋冬泡湯、賞楓、跨年及春節假期，都能趁旅展以超值價格入手，不少住宿券更推出買十送一、會員加碼等優惠，想搶餐券、囤住宿券，暑假這一檔最划算。

以前，我們走進早午餐店，追求的是放假儀式感；現在，越來越多人翻開菜單，開始在意蛋白質是否充足、碳水是不是低GI、這一餐能不能吃得更健康。當路跑、健身與鐵人三項逐漸成為生活日常，台北的早午餐文化也正在改變。陪伴許多人成長的早午餐品牌「貳樓」，便攜手榮獲多年米其林必比登推介的主廚Adrian Chong Yen與營養師，歷經超過八千小時的研發，打造出全新「運動家X美食家」雙系列菜單，證明健康飲食不必犧牲美味。

自清同治年間飄香至今，台灣糕餅世家郭元益迎來創立160週年的里程碑。郭元益日前正式發表品牌160週年限定中秋禮盒「時味。島嶼 Taste of Time」，邀請知名設計師顏伯駿操刀視覺，並首度集結作家楊富閔、廣播人馬世芳、飲食研究者盧怡安、演員鄧九雲及品牌代言人鳳小岳等跨領域創作者，以文字書寫專屬於台灣的糕餅記憶。其中最矚目的突破，莫過於將象徵節慶的「台式大餅」精巧化，以「迷你頂級大餅」的全新姿態，引領漢餅進入日常下午茶的新境界，也重新定義台灣滋味。

想跟著米其林吃美食，又不想一餐花掉數千元？《臺灣米其林指南2026》日前公布「必比登推介」名單，全台共有146家餐廳入選，其中最值得吃貨關注的，是13家首次上榜的新面孔；從台北雞湯、咖哩與滷肉飯，台中鴨肉料理，到台南羊肉湯、冬菜鴨，新北鵝肉與客家菜，再到新竹客家蔬食與40年老店炊粉，超過八成新入選店家賣的都是台灣在地美食與傳統客家風味。

當不少咖啡館仍在比裝潢、比甜點時，今年六月開幕的「LOST and Found」內湖店，卻先回頭思考：「上班族與社區居民真正需要什麼？」作為第三家分店，L&F沒有複製過往人氣菜單，而是為台北市內湖商圈客群重新設計，讓早午餐更具飽足感，也將咖啡提升至世界冠軍等級。

過去提到松露，許多人想到的是高級餐廳裡現刨黑松露落在義大利麵上的奢華瞬間，這份來自義大利土地的珍稀香氣，現在已越來越容易融入更多日常餐桌。創立40年的義大利頂級松露品牌「樂奇雅（La Rustichella）」，不只與台灣189家餐廳合作，從高端義式料理到五星飯店都能品嘗其風味，更透過松露醬、松露鹽、松露粉等產品，讓消費者在家也能輕鬆完成一道帶有餐廳級香氣的料理。