美食焦點

位於新竹湖濱館的餐飲品牌「滿月樓」，主打頂級客家料理，已於5月2日正式開幕。由煙波國際觀光集團打造，並邀請連年榮獲米其林一星與綠星肯定的名廚蔡瑞郎領軍，結合國立陽明交通大學客家文化學院推動的《客家飲食文化的追索與還原》計畫，展開一場跨越產學界的風味對話。

在充滿溫馨氣息的5月，來自日本中部的鰻魚名店「うなぎ四代目菊かわ」，繼四月中旬在台中漢神洲際展店，更於五月進駐新竹巨城，提供台灣民眾更豐富的用餐選擇。適逢母親節，餐廳推出限定的柚香系列新菜與「一本鰻」禮盒，將原本偏濃厚的鰻魚印象，往更清爽、易親近的方向調整。不論是想帶媽媽好好吃一頓，或在家準備更有儀式感的母親節大餐，全都不用煩惱。

當頂級礦泉水瓶身上出現當代藝術大師的經典作品；當料理用的橄欖油化身為限量簽名藝術品，一場關於日常消費品的「藝術化」革命正在悄然發生。國際礦泉水品牌evian與台灣本土品牌豆油伯近來先後推出與知名藝術家聯名的限量藝術瓶，不僅顛覆了大眾對瓶裝飲品與食用油的傳統印象，更將「藝術收藏」的門檻降低至每個人的餐桌之上，預示著一股強勁的「藝術瓶」消費與收藏新趨勢。

在宜蘭市中心、舊縣議會改建的「宜蘭人故事館」裡，「愛法餐廳」低調隱身一角。主廚戴豪均曾在米其林星級餐廳態芮擔任副主廚，後來選擇返鄉，重新梳理宜蘭食材與飲食記憶，用法式技法為故鄉風土端出更細緻的飲食文化，很適合帶媽媽出門走走，順便享用一頓精緻餐點。

很多朋友問我，你家的牛肉麵什麼味道？好像外省人的家庭吃牛肉麵是家常。其實，我們家𥚃從來沒有牛肉麵的選項，要吃麵，往往都是打滷麵。牛肉到我家，不是蔥爆就是紅燒燉蘿蔔，或者假日鄭重其事的做燙麵版的牛肉蒸餃，那是我吃過最鲜美的蒸餃。再來就是滷牛腱，做切盤滷味。從來不會把牛肉拿來煮麵的。所以我的牛肉麵幾乎都是外食經驗，嚴格來說，是從建中福利社那碗黑不溜丟的牛肉湯麵開始。

近來因台積電董事長魏哲家低調現身而再度翻紅的「鴨片館」，位於台中南屯，開業逾13年，從30多坪小店一路擴張，成為在地人口中的「七年級烤鴨傳奇」。當名人光環退去，真正撐起人氣的，是這裡對烤鴨工序與家常手藝的長年打磨。

作為一位以「吃」為信仰的旅人，我始終相信，認識一座城市最快的方式，是走進它清晨冒著熱氣的廚房，和深夜依舊喧鬧的小店。這次，我拋開所有高級餐廳指南，用四天三夜的時間，循著本地老饕的私藏清單，走進香港的肌理深處，完成了一場與12家庶民小吃的深情對話。

吃泡麵也能抽機票！星宇航空攜手日清食品（NISSIN FOODS），推出超有梗聯名商品「巨無霸泡麵杯包」，話題十足。除了外型吸睛，包內還隨機藏有免費機票兌換券，有機會直接背著它飛往日本、泰國或港澳，邊吃泡麵、邊出國度假。

去年八月於台北小巨蛋商圈開幕的「ORIGEN純正西班牙餐廳」，是米其林二星名店「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」的兄弟品牌。西班牙本店開幕後即獲必比登推介，而台北店則是該品牌首間海外據點，主打以「Refine（精緻化）」手法重新詮釋西班牙傳統佳餚，讓Tapas展現出更細膩的當代樣貌。

牛肉麵是許多外省家庭的家常料理，不過對於裴社長而言，小時候家裡的餐桌上從來沒有「牛肉麵」這個選項。裴家的牛肉料理，經常是以蔥爆、紅燒等方式料理，或者做成牛肉蒸餃。裴社長憶及：「我家不煮牛肉麵，因為爸爸總說，好端端的牛肉拿來煮麵多可惜？」他表示，自己的牛肉麵啟蒙全來自「外食」，而每一碗麵都標記了他人生不同階段的軌跡與轉折。

去年11月進駐台北信義區的「芯聚苑」，是ATT集團跨足精緻餐飲的指標據點。餐廳占地150坪，裝潢走現代風；後場由曾任喜來登「辰園」主廚的康智翔領軍，搭配超過30年經驗的點心主廚萬紀瑜及燒臘主廚黃政凱，這組系出五星飯店的「鐵三角」，在信義區一級戰區中，為饕客帶來結合傳統與新意的粵式料理。

母親節將至，各大飯店與甜品品牌陸續推出限定蛋糕搶攻商機，不僅口味推陳出新，造型也越做越吸睛。從立體侯爵夫人、雕花畫框、中式旗袍立領到禮物盒設計，各種視覺系蛋糕輪番登場，讓母親節蛋糕從甜品升級為能吃下肚的藝術品，以下整理了全台20多款母親節限定蛋糕，數量有限，看到喜歡的款式要手刀提早下訂。