美食焦點

隨著春季到來，牛排愛好者將接連迎來兩個大口吃肉的專屬節日。4月底有「國際牛肋排日」，5月初則有勞動節，台北老字號西餐廳波麗路與開展餐飲集團旗下美式品牌TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排紛紛推出限時優惠，雙重節日優惠接力登場，同時寵愛肉食族。

來自印尼被譽為東南亞餐飲獨角獸的「凱娜克咖啡Kenangan Coffee」，日前正式進駐台北信義新光三越A11，挑戰在台灣早已高度飽和的咖啡市場。他們以百元價格帶的半精品咖啡、結合茶飲與果香的調飲邏輯，以及創下單日10萬杯紀錄的棕櫚糖拿鐵，試圖重新定義台灣人對咖啡的想像，讓咖啡不再只是提神，而是隨時可得、貼近手搖飲的日常風味。

是不是每次刷到香港美食攻略，都眼花繚亂不知道從何吃起？別擔心，《鏡週刊》為你精心設計了一條「終極懶人包」路線！只需要四天三夜，一天三頓，就能一口氣打卡12家神級餐廳，從豐盛煲仔飯、夜市大排檔，到古早潮州菜、懷舊西餐，全部吃好吃滿

「丘山茶」是近年在中興新村很有人氣的茶館，老闆是80年次的賴岳鈴，她從小在中興新村的綠蔭街道間長大，屋瓦巷弄、荒廢的體育館，都是兒時的天然遊樂場，長大後返鄉創業，她決定拾起一間眷村老房，讓閒置的老宅茶香滿屋。

台中有許多時髦的咖啡廳、酒吧，還有獨棟獨院的餐廳空間與排場，但真正讓在地人魂牽夢縈的，還是那些藏在巷仔內的古早味小吃。這些店家多數低調無華，卻憑藉世代傳承的手藝與親民價格，成為台中人日常的慰藉與回憶。

回顧台灣近百年的歷史，在戰亂與社會動盪的侵擾下，許多民間重要人物，如果缺乏記錄整理，往往消失於歷史洪流中，而逐漸被人遺忘。近日，鏡文學出版《臺北聞人蔡金塗》，刻劃日治時期活動於大稻埕的江湖人物蔡金塗的歷史形象。適逢蔡金塗的兒子——福田桂良（本名蔡桂良）來到《裴社長吃喝玩樂》，兩人一起追尋蔡金塗的生平佚事，讓沉寂的記憶重新發聲。

來到中興新村，推開「1985音樂公寓」大門，迪斯可球燈閃爍、樂聲揚起，一頭金髮、刺青與帶著龐克手環的老闆曹子傑在門口迎客，與周遭鄰里純樸景象形成強烈對比。

南投中興新村，過去曾是台灣省政府的宿舍與辦公聚落，因此有「府城」之稱。如今，青年們返鄉用食物與熱情喚醒這片沒落的老眷村，有了茶香四溢的茶館；搖滾精神不滅的音樂酒吧；還有攜手在地長輩一起用心打造的地方創生空間，讓遊客走進中興新村，立刻就能感受到眷村獨有的人情味。

要去台中吃小吃，問台中的朋友，大家都說去市場就對了。台中的傳統市場都在火車站附近，除了第一市場改建為東協市場外，其他市場仍保留數字稱號，並以傳統方式經營，也成為台中美味小吃的聚集所在。

米其林一星餐廳「La Vie by Thomas Bühner」即日起推出全新菜單《春綻》並宣布首發「週四午間限定套餐」。行政主廚楊展浩（Xavier）本季以「清澈感」為核心理念，聚焦頂級海鮮與時蔬，菜單亮點包括以「長門柚吉」提味的法國白蘆筍、日本富山灣白蝦，以及被譽為「鱈魚之王」的挪威洄游鱈魚。當然，主菜還是少不了食客敲碗不肯讓其退場的酥皮派，只是讓內餡更清爽。整體來說，能感受到主廚對「酸味」的深度處理與強烈的季節感，讓饕客跟著他一起抓住稍縱即逝的春光。

每個人心中都有一張屬於自己的童年味覺地圖，標記著雜貨店的零食糖果，或是街角巷口的陽春麵。對裴社長來說，他心中地圖的原點，是基隆暖暖國小廣場前飄散蒜味與油蔥香的麵線糊。那裡是他人生第一次跨出家中熟悉的味道，獨自在外面的世界冒險，品嚐外食的滋味。那一碗紅褐色、帶著陽光與焦糖甜香的麵線糊，從此成為他生命中最溫暖的記憶。

由全球炙手可熱的韓籍名廚Akira Back以己之名開設的餐廳，如今已在全世界27個城市展店。2025年9月，這間將韓國傳統料理精髓、日式精湛手藝與美國現代元素共冶一爐的話題餐廳，在香港中環被譽為「標誌中之標誌」的The Henderson的5樓悄然綻放。作為前職業滑雪選手的Akira Back，將他對極限運動的速度與冒險精神的熱情帶進廚房，創造出充滿特色的菜式，但吃起來到底是什麼感覺呢？