想要進入或了解一個產業，透過媒體或展覽往往是最佳途徑，不僅是我個人體驗，也是常分享的經驗。即便酒展看很多，今年的ProWine HK卻成為我心中一定要造訪的展。
溫故知新 心態歸零
原因有幾，首先，這些年ProWine的國際聲勢高漲，我一直想一探究竟，但跑去德國杜賽多夫嫌遠，上回在上海又因為替烈酒站攤，無法深度逛展，所以今年的香港站自然不可錯過。
其次，台灣的品酒文化這些年已大幅提升，我自覺個人及消費者都需要新資訊與刺激，到ProWine取經自然是終南捷徑。
最後「溫故知新」，即便最普通的紅白酒，在這裡與來自各國各產區的人士交流，有許多書本上或WSET教科書或考試中所沒有的活教材可供學習。
所以這趟，毫無疑問是「心態歸零」的充電之旅。
「世界之大，無處沒好酒；縱橫天下，只為尋佳釀。」走一趟世界級的酒展，最終心得大概就是這句話。由於是媒體角色，並非賣酒的進口商，所以我們看的不是賣相、價位、利潤這些問題，而是新鮮、有趣、知識及酒莊酒款的故事，還有背後的文化意涵，當然更重要的是結交來自全球的愛酒人士、酒界高手。
穿梭酒林 品飲感動
聽再多故事，現場試酒還是很重要的一環，畢竟酒品行銷首重「體驗」。在四天展期中，穿梭遊走於千百攤位、萬般款式的酒林中體驗，熱情、體力、酒量缺一不可。而自身的理性與感性不斷交錯揉和的特殊感動，以及一種「神農嘗百草」強迫症莫名上身的錯覺，實在過癮。
弱水三千，一瓢飲之。各位看倌若能從報導中找到自己有興趣的酒來試試，這趟香港就算不虛此行。
百分之百
- 義大利100％夏多尼氣泡酒
義大利酒莊Avanzi第三代傳人Nicola，親自介紹Franciacorta產區特有的Saten，瓶內只加18至20g少量的糖，比一般香檳少一個大氣壓。
- 法國100％夏多尼香檳
法國香檳區家族經營的Pertois-Moriset酒莊，Vincent介紹這款融合4個不同地塊的百分百夏多尼香檳，取名「四重奏」，香氣優雅、泡沫細緻，精彩的白中白。
- 西班牙100％白蘇維翁
在2008年以前，西班牙知名的Rioja產區不允許栽種白蘇維翁，10年過後，Altanza酒莊推出這區罕見的百分百白蘇維翁，透過Lucia的介紹，喝來格外美好。
紅上心坎
- 法國Gassies紅酒
每回酒展，法國酒的區域肯定最大，來到De Luze攤位，可找到不少物美價廉的法國酒。
精通中法語的Xavier替De Luze工作，他介紹Pauillac產區的五級酒莊林奇慕沙堡（Lynch-Moussas）2015年這款紅酒，口感細緻餘韻多層，相當超值。
- 南非Merlot紅酒
J9是這位活力無窮的南非女孩Janine的自創品牌，她飛了24小時到香港參展，這款Merlot採用南非史泰倫布許（Stellenbosch）產區的葡萄，輕鬆易飲。
- 葡萄牙Vintage波特酒
葡萄牙CARM酒莊莊主Miguel推波特酒等級最高的Vintage，量少質精，僅在木桶陳釀2至4年不過濾裝瓶繼續瓶中陳年，保有紅寶石色澤與新鮮水果香氣。
甜美沁涼
- 喬治亞橘酒Kisi
橘酒Kisi除了品種特殊，更特別的是在陶缸裡陳年，之後再放入法國橡木桶陳年4個月，酒色與風味都與眾不同，適合搭配各式白肉。
喬治亞正妹Dear介紹自家Kart-Valley酒莊的橘酒，是用喬治亞原生葡萄品種Kisi所釀造，有機會一定要找來試試。
德國聯名幾米
創立於1924年、總部位於德國Mosel的Peter Mertes，是德國銷量第一的酒廠。Jenny介紹酒廠跟幾米合作的「擁抱系列」，有3款風味，預計台灣第四季上市。
匈牙利貴腐酒
匈牙利以貴腐酒聞名，Balassa先生介紹自己酒莊的Szamorodni，是一種不同於逐粒精選的Aszú（3p至6p），而是整串貴腐葡萄去釀造，該酒莊是箇中高手。
這是另一種更珍貴的貴腐酒Eszencia，它是貴腐葡萄的自流汁，每升含糖高達450g，由於是自然發酵，酒精度通常3％左右，產量稀少珍貴，所以現場每人只能分到1湯匙。
品酒神器
- 溫控冰桶
德國PrioVino所研發生產的溫控冰桶，專為需要冰鎮且對溫度講究的酒款而製，精準且不用冰塊，需插電。
- 單杯機
來自新加坡的Santus單杯機，對許多餐廳來說是必備的生財工具，想在家裡擺一台，也絕無問題。
- 酒瓶塞
葡萄酒開瓶後怕變質，美國rePour酒瓶塞可有效隔絕氧氣對酒液的影響，適合1次喝不完1瓶酒的消費者。
ProWine在亞洲
德國人是辦展高手，辦出許多世界一流展覽，像法蘭克福書展、紐倫堡玩具展、科隆攝影展、漢諾威電子展以及杜賽多夫的ProWine酒展。這幾年鎖定業內人士舉辦的ProWine，名氣與風評幾度高過以波爾多為基地的Vinexpo。
在亞洲，ProWine推出上海（中國）以及香港（亞洲）2個副牌，但因起步較晚，參展攤位數目前仍不敵Vinexpo HK。
★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
