蔡明亮描述《日子》是「一個病人與一個外勞」的故事，李康生2014年在比利時布魯塞爾中風，蔡明亮在徵得他同意後，以攝影機記錄下他的日常。「一般人都不喜歡在最醜、最狼狽時被看見，而且我又是影帝，會有偶包。」直到李康生病好，才出發去泰國拍攝他與亞儂的對手戲。
如今才28歲的亞儂是蔡明亮在曼谷的某個美食中心無意間發現的，「他在那裏當廚師，休息時被我看到。」蔡明亮形容他有一種原住民的純樸，也不怕鏡頭，於是與他攀談。最初沒打算找他拍片，但在一次次的通訊聊天後，有了找他拍片的想法，如今更把他接來台灣當自己的助手，也成了他另一位未來打算長期合作的演員，更大讚對方演技動人。媒體問李康生有了新人來會不會吃醋，李康生悠悠地說：「不會啊，我拍別人的戲賺更多！」
對於劇情，蔡明亮頻賣關子，直說要等看了才知道，但他透露2人仍有親密的情慾戲「拍我的戲是免不了的（全裸演出）」，他還要亞儂親吻李康生的乳頭。一開始亞儂有點抗拒，但蔡明亮跟他說「這是演戲」，亞儂才卸下尷尬心理完成。
對於多了一位男主角，蔡明亮坦承過往自己有點畫地自限，因為一直用李康生，是想要以鏡頭記錄生命的概念，長期下來就離不開對方。「也可以說是命運吧！沒有想到隔了這麼久再遇到（另外一位演員）。我年紀也大了，我也常跟亞儂說『我不知道哪天就死掉了，但我希望你夠強壯，知道自己除了當外勞還有天分可以做其他的事。』」
記者會現場還播放了一段《日子》的片段，超過2分半鐘的時間只有一顆鏡頭，紀錄街道上的車輛、路人熙來攘往，以及李康生與亞儂在路邊吃麵的畫面，且全程沒有對話，也沒有其他動作。蔡明亮表示，《日子》全片127分鐘，對白不超過5句，每句也僅有幾個字，也不設字幕，他希望光是影像就足夠讓觀眾懂得電影到底在講甚麼。
蔡明亮並透露，《日子》全片成本不到千萬元，會找片商發行，目前已確定為輔15級，讓高中生也可欣賞。他並說「我的電影意識會很over，但畫面上不需要做到那麼極端。」他金馬獎後恐慌症發作，在高速公路上竟有臨終預感，當下交代後事，事隔2個多月他表示目前還是須服藥，也盡量不去人多吵雜的地方，但身體已好多了。今年柏林影展將於2月20日正式揭幕，蔡明亮及主創團隊也即將出征柏林，在當地舉行世界首映。
