2021.10.21 11:38 臺北時間

天冷吃鍋加紫白菜 暗黑料理釣出許多苦主「加一味會再變色!」

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生活
日本有網友將紫白菜放入火鍋煮,煮出獵奇的暗黑料理感到後悔,分享到推特爆紅,許多人覺得好像動漫中才會出現的食物。(圖片翻攝推特@azuo0607)
日本有網友將紫白菜放入火鍋煮,煮出獵奇的暗黑料理感到後悔,分享到推特爆紅,許多人覺得好像動漫中才會出現的食物。(圖片翻攝推特@azuo0607)
日本有位網友,興奮地將少見的紫白菜放入火鍋煮,沒想到整鍋的湯與食材都被染成奇妙的藍紫色,杏鮑菇更有匪夷所思的藍綠漸層。他將照片上傳推特後爆紅,許多網友感到驚嚇稱:「好像動漫中的暗黑料理!」但也有人科普道:「這是紫白菜的花青素,遇鹼性會變藍綠色,遇酸性會變紅粉色,加入些檸檬汁後的顏色應該會比較好看。」
天氣轉涼,是熱呼呼的火鍋受歡迎的季節,而火鍋的特色之一,就是能依喜好放入多樣化的食材。一位住在日本熊本縣的網友,近日在超市看到紫白菜,覺得是難得的食材,於是買回家煮火鍋,沒想到最後讓他後悔不已。一開始湯頭先被染成深紫色就讓他有點意外,最後沒想到連食材菇類還浮現奇怪的藍綠色,他將過程照片分享到推特,短短半天就超過6萬人推讚引發話題。
有網友笑稱:「你殺害了菇菇,好像中毒的樣子。」還有很多人聯想到,「好像動漫中的暗黑料理!」「巨人的食物啊!」也有人提到:「今天在超市看到特賣貨架上有紫白菜就買了,正想說來煮鍋,看到你的成果我改變心意了(笑)。」但原PO還是不孤單,留言串中就有不少人也分享,曾經用紫色系的蔬菜意外做出的驚奇料理。
網友們分享自己用紫白菜、紫蘿蔔等食材煮出的視覺系料理,因為搭配食材的酸鹼性不同,而產出不同藍紅色系。(圖片翻攝推特@PaintersAdvent/@writing_nm_/@beyooooondseri/@KuriNishiki)
除了彼此取暖與暗黑料理界的分享外,有專業的網友科普道:「這是天然的色素花青素,遇鹼性會變藍綠色,遇酸性會變紅粉色。菇類是鹼性食物,因此才會浮出奇怪的藍綠色。」有些人也建議可加入一點檸檬汁或醋,酸性作用後會變成較討喜的紅色。
更新時間|2023.09.12 20:40 臺北時間
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