【飯店粽子獻禮特輯】國賓飯店佳節獻禮　情深意「粽」慶端午

台北國賓御品雙味粽嘗客味　八珍海味頂級口感

台北國賓大飯店今年延續經典熱銷的「國賓御品雙味粽」，其中「客家梅干黑豚肉粽」選用了客家代表性食材–梅干菜，口感爽脆入味，搭配先炸再滷的黑豚五花肉，再以香菇點綴其間、傳遞經典客家好滋味。

另一款「黑豚肉香菇粽」，則是以脂肪比例勻稱的黑豚肉先炸再滷，營造腴美不膩的口感，與干鹹菜脯搭配得恰到好處，再加入香滷入味的香菇，餡料相當紮實而豐富，呈現傳統台式粽的美味，更是許多人記憶中的家鄉味。

另外，去年台北國賓粵菜廳五星外賣推出的八珍鴨子飯，受到眾多讚賞及好評，行政總主廚林建龍在端午佳節來臨之際，考量大眾化口味，將櫻桃鴨改良，推出以桂丁雞為主體的「八珍海味頂級粽」，其美味秘訣除了精選食材，繁複的處理細節更是重要關鍵。

主廚將處理過的黃玉參、花膠、日本干貝、韓國花菇、日本銀杏、燒鴨等多種上等食材，與具備黏性的圓糯米、及帶有Q度的越光米加入黃湯一起拌炒。花膠在過程中釋放膠質，日本干貝自帶的鹹香味道，拌炒過程吸飽醬汁水份，所有頂級鮮味全被米飯吸收，最後再放入4顆以紅燒滷製6小時、達到入味彈牙的8頭南非活鮑。

經過繁複程序的八珍海味飯，填入桂丁雞內，經過取骨、填料、高溫酥炸、特製醬滷等步驟，再包裹層層荷葉一起蒸煮，海陸珍味飄逸淡淡荷葉清香，呈現奢華山珍海味。外包裝禮盒以龍舟為意象設計，讓顧客端陽送禮盡顯尊榮。

高雄國賓南部粽王　素粽養生度端陽　

高雄國賓大飯店粽子禮盒，向來講究食材真材實料、與師傅的精湛手藝。其中「瑤柱八寶粽」堪稱南部粽子王，去年狂賣1.5萬顆，五花肉、干貝絲、鹹蛋黃、魷魚絲、香菇、栗子、菜脯及花生等豐富的內餡，與浸泡過後的糯米一起翻炒，更激發出食材的香味，最後放入大型爐灶煮1.5小時，入口時糯米軟濡不黏牙，融合飽滿的餡料口感，襯著淡淡竹葉清香，洋溢濃郁的寶島風情。

「松子香菇花生素粽」則嚴選各式養生食材，包括有「長壽果」之稱的松子，嘗來軟綿可口，鮮美軟嫩的香菇富含多種酵素，加上粒粒分明飽滿的花生，和煮熟後軟硬適中的白皙長糯米，樸實的口味中帶有一抹純粹清香，展現獨特風情。

健康營養取向的「紅蓮地瓜粽」，以黃金比例混合上等黑糯米和長糯米，並採用養生食材入餡，包括香甜綿密的地瓜、甘美滋補的紅棗，以及富含維生素與纖維的白蓮子，營養價值高且補氣養生，呈現無負擔的甜粽美味。