而過往也曾參與過實境節目演出的楊祐寧則提到：「開一間餐廳比我想像的還不容易，所有的菜都要自己去買、去做；我們4個人合力完成很多菜品，從一開始手忙腳亂，到有秩序、有系統的完成所有流程，覺得我們4個好像是專業開餐廳的人！」
老么王大陸認真的說：「出發前會覺得有點緊張，也會稍微嚴謹⼀些，不希望讓哥哥姐姐們失望，期許⾃⼰可以很好的完成這個節⽬。我們真的拿⼀定的標準在做這個餐廳，希望能夠把它經營好。包括每個⼈職務的分配、思考顧客的需求這些，每個⼈都很認真的在經營這家餐廳，想把它做好。」掌廚當家張艾嘉則感性的說：「一起工作這麼多天，發覺大家都有一份誠意在裡面，大家都很開心，很希望能表達出跟其他節目不同的東西，艾嘉食堂是我們4個人的食堂。」
