曾與KFC韓國展開合作的崔鉉碩，對這次台灣的米飯企劃充滿期待。他表示，飯在亞洲文化中是家的象徵，是每一頓正餐中不可或缺的存在。〈韓式起司脆雞飯〉選用台南11號米，粒粒飽滿，加入特製雞汁與香蔥油後風味升級，再搭配2塊原塊咔啦雞腿排與韓式甜辣醬、切達起司醬，打造出層次豐富、鹹香濃郁的韓式米食體驗。
崔鉉碩表示自己從小就很喜歡肯德基，長大成為廚師後，發現肯德基不只是單純賣炸雞，就像餐廳一樣會開發料理，讓他很感動也很崇拜。在韓國他也會自己去點肯德基，他指出，在韓國也曾參與推出將炸雞與米飯分開販售的商品設計，讓消費者能更靈活選擇餐點搭配。這種組合在韓國市場廣受好評，他也建議台灣未來若反應熱烈，可考慮推行相同模式，讓消費者自由選擇飯或雞塊的組合，增添用餐樂趣與彈性。
崔鉉碩在記者會上與象徵肯德基爺爺的猛男同台，並現場製作〈韓式起司脆雞飯〉，崔主廚帥氣熟練的顛鍋手法讓白飯與雞汁完美融合，也獲得全場尖叫，讓他露出滿足笑容。最後還再以招牌姿勢撒上洋香菜葉，完美完成這道主題美食。
這次的合作以「紅白大廚」為題，象徵KFC炸雞文化與韓國料理創意的結合。紅色代表肯德基爺爺不敗的經典風味，白色則是白湯匙主廚崔鉉碩對韓食的細膩詮釋。崔鉉碩強調，這不只是一道新產品，更是一種向日常餐桌致敬的方式。他也認為，將炸雞與飯的搭配日常化，是讓速食更貼近家庭與生活的好方法。
