死透還會動？虱目魚風乾時突發顫動
王文財表示，日前一次購買10多尾虱目魚，打算自行製作一夜干。這批虱目魚凌晨3點自魚塭捕撈上岸後，經電暈處理並急速冷凍，上午8點左右送至市場，由他接手處理。
他隨後將整尾魚剖開、清除內臟、抹鹽後，放置戶外陽光下風乾約2小時。沒想到在翻面時，卻發現魚體開背部位出現明顯抖動，即使現場無風，魚肉仍持續顫抖，讓他瞬間愣住。
「像心臟在跳」 里長直呼越看越毛
王文財形容，當時魚肉的抖動狀態就像「彈鋼琴一樣」，一陣一陣地顫動，讓人難以理解。他直言，魚隻從捕撈、冷凍到處理，時間已超過10小時，「怎麼可能還會動？」
面對難以解釋的畫面，他最終決定不食用這批虱目魚，並誦讀祝禱文後，將魚送往附近大排回歸自然，希望不要與其結下不好的因果，「希望牠下輩子不要再投胎當魚」。
養殖業者怎麼說？
對此，虱目魚養殖業者李堂銘直言，類似情況在實務上並不少見。他解釋，魚隻在水中以電暈方式捕撈後，立刻冷凍，神經尚未完全放鬆，當整尾魚在曝曬下回溫時，就可能出現肌肉顫動。
李堂銘也補充，若將魚整條分切成塊，通常就不會出現這類跳動現象。
死後化學反應不是靈異？
不過，國立台南海事水產養殖科主任宋晟銘則持不同看法。他指出，魚體死亡已超過10小時，中樞神經仍持續放電的可能性不高。
宋晟銘說明，較可能的原因是死後化學反應。當生物死亡後，肌肉內的鈣離子失去調控，進入肌動蛋白與肌球蛋白的結合區，使兩者持續收縮，導致肉眼可見的抽動現象。根據研究，這種反應在死亡後24小時內都有可能出現，且不只發生在魚類，部分兩棲類如青蛙也可能觀察到。
