牛舌

中秋佳節將至，燒肉大戰也隨之開打！連鎖燒肉品牌「胡同燒肉」，在今年中秋推出「胡同月見賞牛雙人套餐」與「胡同月見品豬雙人套餐」應戰，嚴選多道精緻肉品海鮮，讓肉食主義們，大口吃肉、快樂團聚。

食品來源標示不實問題頻傳，新北市一燒肉餐廳業者向本刊投訴，清查進貨單時發現被知名肉品供應商灌水帳單，訂了兩條共重2.36公斤的牛舌，訂單卻寫成23.6公斤，價格高出逾10倍，事後向供應商反應，對方才承認抄寫有誤，但燒肉業者調查後發現供應商曾因產品標示不實違反「食品安全衛生管理法」遭開罰，現又鬧出烏龍帳單，讓他對供應商的說有所質疑，也擔心是否其他餐廳也出現類似狀況。

衛福部食藥署公布邊境查驗不合格產品名單，包含美國進口牛舌檢出蟲感染、「TWININGS唐寧茶」茉莉綠茶檢出農藥超標、美國輸入鮮紅櫻桃檢出農藥滅芬座及大克草等18件不合格產品，全數均依規定退運或銷毀。

台灣燒肉天花板的樂軒和牛專門店，連日本名建築師隈研吾來台都數度到此用餐，台灣食客吃完也覺得滋味不輸日本名店。

以尊榮的寵客環境、擁有專門燒肉管家桌邊服務、頂級和牛食材打響名號的樂軒和牛專賣店，他們在厚切牛舌中是處於絕對領先的美味王者地位，創辦人張維軒還幫店裡的牛舌取名叫做「法式熱吻」。

台灣燒肉天花板的樂軒和牛專門店，連日本名建築師隈研吾來台都數度到此用餐，台灣食客吃完也覺得滋味不輸日本名店。

日本和牛燒肉，總給人第一口極度美味，但沒多久就開始膩的感受。為了突破這樣的用餐印象，全新開幕的板前燒肉餐廳「牛花USHI HANA」，主打以日本A5和牛的瘦肉當主角，並穿插富有油脂的部位，整餐吃下來，味蕾滿足，肚裡也舒服。

吃到飽餐廳是許多大食量饕客的用餐首選，不過日本東京一名網友卻分享，近日在一間燒肉吃到飽餐廳裡，因為點50份上等牛舌，就被店長怒罵，直言「我第一次看到像你這樣的」，引發網友論戰。

鄰近台北市新生北路與南京東路口的「品火鍋」，是經營14年的帝王蟹吃到飽火鍋店，也是許多食客心目中CP值最高的帝王蟹吃到飽餐廳，近來火鍋店進行食材升級調整，除了招牌帝王蟹，還免費加碼日本A5和牛Choice等級肉片，由於深受顧客好評，店家決定將活動延長至2024年3月底，喜愛澎湃海鮮與牛肉的民眾可別錯過這波大快朵頤的機會。

說起吃燒肉，那可是小型社會縮影最好的觀察時刻，團體中總有人餓著肚子賣力烤肉；有人只負責張口吃肉；有人臉皮薄只吃點意思。要我說，行走火烤江湖路上，倒不如一人輕鬆自在，徹底奉行個人主義，自己的肉自己烤！

台北東區又有頂級燒肉新血「青杉燒肉」來報到，除了專人全程幫烤，精密恆溫的和牛熟成櫃與水族飼養箱，能提供客人最奢華的海陸滋味。主廚還變化和牛吃法，以生拌、壽喜燒、三明治和炊飯的形式呈現，不會一路油到尾。

位於新北「百揚大樓」第48層的「望月樓」，被譽為新北第一粵菜，除了擁有能俯瞰大台北地區的高空景觀，精通食材、嫻熟烹藝的港廚蘇權暉也相當擅長在傳統中融入新意，展現獨特風格，今年春季菜單中多道精緻細作中就能品嘗到主廚「融舊於新」的精彩「作品」，散場後還令人意猶未盡！