爌肉飯

台灣紀錄片《一碗江湖》以濃郁的台灣味，向世界展示台灣美食的文化精髓，這部紀錄片以台灣美食為主題，涵蓋了多道經典料理，包括爌肉飯、牛肉麵、蚵仔煎、鳳梨酥、砂鍋魚頭、台式切料、小籠包和三杯雞等，每道菜都蘊含著深厚的文化意涵與歷史。

日本《TBS》新聞台記者寺島宗樹，在本月15日前往彰化採訪爌肉飯，剛好遇上中國軍演時期。結果這段影片，意外引發網友熱議，就有網友驚嘆：「採訪戰地變爌肉飯連線。」還有網友說：「還是報導台灣美食比報中國軍演更實在。」

台中早期務農人口多，習慣清晨吃滷肉飯補滿體力。在台中北區生活30多年的法餐主廚鄭裕錞（Josh），只要從台北回家鄉就會更換早餐菜單，因為熟悉的肉香最對味。

南投鹿谷鄉一對林姓茶農兄弟，嫌種茶賺錢太慢，改室內栽植大麻，被台中市刑大盯上，林男兄弟還飼養惡犬看守大麻溫室，警方攻堅時，用爌肉便當擺平狗兒，順利查扣51株大麻以及大麻菸成品及半成品，估計市價600萬，經過深入追查，該販毒集團不法獲利超過200萬，警方順利逮捕這對兄弟以及幕後金主共10人，全部被法官裁定羈押，日前檢方依毒品罪起訴。

位於彰化鹿港的28年名店「阿彬爌肉飯」，5月底才宣布「竹筍湯開賣啦」，沒想到昨（3日）突然宣布即日起停止營業消息，讓不少民眾直呼難過。

台北市遠百信義A13「寶林茶室」疑似食物中毒案造成2死，引起國人對食安議題的高度關注，然而近日有網友拍下台中市北屯區水湳一家知名爌肉飯業者，竟把備用的豬肉放在路邊曝曬，任由飛來的八哥啄食，離譜畫面引起網友熱議，中市食安處也上門稽查。

彰化知名的肉圓老店「阿璋肉圓」是許多遊客到訪必嘗的美食之一，近日傳出漲價的消息，老闆施明裕坦言，原物料持續上漲，在成本大增的情況下，只能忍痛漲價；同樣是彰化在地排隊美食的魚市場爌肉飯，去年才稱因為不想漲價有意頂讓，日前也在臉書貼出調漲公告，盼消費者了解體諒。

位於彰化市成功路上的「夜市爌肉飯」經營30年，前陣子宣告結束營業，讓不少饕客哀號。但近日，有民眾表示自己「三顧茅廬」不死心地拜託老闆後，最終答應每週推出「限量60份」滷蹄膀開放給民眾訂購。

彰化「最難排到的」名店「夜市爌肉飯」昨（27日）驚傳不賣了，讓許多老饕相當錯愕，大胃王美食YouTuber千千也發文懷念好滋味，沒想到不只夜市爌肉飯，連「晚上才開的」排隊名店「魚市場爌肉飯」也在同天宣布要頂讓店面，接連2家熱門小吃收攤，讓在地人崩潰，直呼是最黑暗的一天。

彰化有許多知名爌肉飯名店，被視為爌肉飯愛好者的天堂，而各家爌肉飯也各有擁護者。沒想到今（27日）卻傳出，其中一家經營30年的排隊名店「夜市爌肉飯」突然貼上「結束營業」的紙條，宣告關門大吉，讓不少老饕相當錯愕！

彰化市曾是清朝時的彰化縣城所在，歷史人文薈萃，也生長出許多物美價廉，滋味深厚的平民美食。趁著春季出遊，不妨就到彰化走一遭，嘗嘗這些小吃背後的門道。

爌肉飯有如彰化的小吃精做代表，把豬皮和豬肉分切後串起的做法，由來竟是經典辦桌料理「封肉」。在彰化市南門市場口的老攤「A古爌肉飯」，除了基本款爌肉，還能吃到「二緣肉」「老鼠肉」「虎掌」等稀有部位，搭配油炸到半熟的荷包蛋，鴨蛋黃像岩漿包著每粒米飯和爌肉，超級誘人。