蔡珠兒

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【裴社長廚房手記173】新版薺菜餛飩 春食野菜清熱解毒
美食旅遊
【裴社長廚房手記173】新版薺菜餛飩 春食野菜清熱解毒
2022.05.21 05:57
春天是吃薺菜的季節。中醫很講究食補,薺菜性味甘平,清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著立刻打電話訂了3斤薺菜,今天就做薺菜餛飩。
作家變大廚!「中央書局」邀蔣勳、蔡珠兒、裴偉上菜 與書迷共饗人生滋味
美食旅遊
作家變大廚!「中央書局」邀蔣勳、蔡珠兒、裴偉上菜 與書迷共饗人生滋味
2022.04.08 07:57
有舒適用餐空間的台中「中央書局」,繼去年底企劃「文學裡的味道—作家料理」 深獲好評後,第二季請來蔣勳、蔡珠兒及裴偉3位作家擔任主廚設計菜單。推動此企劃的PChome集團董事長詹宏志直言:「是全明星陣容。」這一季從蔬食、煲湯、請客菜到甜點一應俱全,甜點部分由創作歌手陳綺貞研發6款不同風味的瑪德蓮,並搭配Fika Fika Cafe主理人陳志煌為中央書局量身打造「復古風昭和文藝沙龍」咖啡,要讓讀者不只分享好書、好菜,也分享作家的人生滋味。作家料理即日起至7月底在中央書局供應,可預約訂位。
【一鏡到底】不做中國人 汪浩
人物
【一鏡到底】不做中國人 汪浩
2021.08.29 05:58
美中激烈對抗下,台灣為什麼重要?國際金融專家汪浩出身中國上海,在英國、香港金融圈工作20多年,有英國公民身分。今年在華視開設政論節目《三國演議》,從嘉賓名嘴升格主持人,6月底出版政論集《臺灣為什麼重要?》,從國際關係、經濟、國防、選舉,到在臉書談國產疫苗、奧運正名,立場比誰都「愛台灣」。
【汪浩番外篇】小島串起的意外人生
人物
【汪浩番外篇】小島串起的意外人生
2021.08.29 05:58
媒體稱汪浩「意外的名嘴」,事實上,他人生中的意外遠不只這樁。
【汪浩番外篇】結婚三十年 還是在磨合
人物
【汪浩番外篇】結婚三十年 還是在磨合
2021.08.29 05:58
汪浩與蔡珠兒有許許多多名人好友,政治人物羅文嘉、詩人許悔之、「國寶級白目」馮光遠,都是共享人生饗宴的座上嘉賓。
【週末推書】蔡珠兒專序推薦——暖男的社會文本《裴社長廚房手記》
文化
【週末推書】蔡珠兒專序推薦——暖男的社會文本《裴社長廚房手記》
2021.08.14 11:29
人稱社長的裴偉,懂吃會煮,又擅蒔花治印,我常聽朋友提起,但去年才在臉書結識,看他揮灑發文,談食寫菜,密度與強度之高,令人拍鍵驚奇,我拜讀後肅然起敬,頓生相逢恨晚之感。這人出手凌厲,不是普通票友,他那些菜色都是不好惹的,什麼炒鴿鬆、醋醃雞、紅蟳米糕、鮑汁鵝掌、印尼牛尾湯,連潮州滷水都能做,看得我這專業煮婦汗顏傻眼,他是想逼死誰呀?
【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩 春光乍現吃野菜
美食旅遊
【裴社長廚房手記115】薺菜餛飩 春光乍現吃野菜
2021.03.07 05:57
上週看到美食家蔡珠兒在臉書上貼文做「薺菜餛飩」,看了直流口水。春天真的是吃薺菜的季節,中醫很講究食補,薺菜性味甘平、清熱解毒,本來就是野菜中的上品,春天更要多食綠色食物護肝。想著想著,立刻打電話訂了3斤薺菜、1斤娃娃菜、2斤豬絞肉、1斤蝦仁、1斤透抽,今天就做薺菜餛飩。
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(上)手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年
美食旅遊
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(上)手作黃金蛋餃鍋 過個豐足海派年
2021.02.11 08:00
爵士樂的搖擺中,金黃燦亮的外皮,一顆顆蛋餃有如金元寶,在砂鍋蒸騰的白煙裡閃爍,飄來鼻尖的則是一股鮮鹹深沈的香氣,勾人神魂。這是作家蔡珠兒的冬日暖心料理,懂吃又有一手好廚藝,餡料不想受制於人,挑剔的作家連蛋餃都自己做。
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(下)年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店
美食旅遊
【名人年菜採買清單】作家蔡珠兒(下)年節必備湯頭 全靠這間70年湖南臘肉老店
2021.02.11 08:00
什錦蛋餃鍋的湯底,蔡珠兒選了類似醃篤鮮的作法,要熬出甘醇鮮美,金華火腿、冬筍、大白菜是絕不可缺的3大要角,我們跟著她來到台北羅斯福路上的「彭記湖南臘肉」,採買湯頭的靈魂──火腿。
【裴社長廚房手記104】南乳羊腩煲 黎智英與蔡珠兒的綜合版本
美食旅遊
【裴社長廚房手記104】南乳羊腩煲 黎智英與蔡珠兒的綜合版本
2021.02.06 05:57
每到冬天,都會想吃羊肉。我的前老闆黎智英先生嗜吃羊,以前《壹週刊》剛創刊的時候,他就常常帶我去新店吃「一碗小羊肉」、合江街吃「車庫羊肉爐」,但最好吃的還是黎智英陽明山家中大廚煲的南乳羊腩。
【料理設計人Dana】友人的溫暖相聚 煮了滿桌的思念
美食旅遊
【料理設計人Dana】友人的溫暖相聚 煮了滿桌的思念
2017.12.14 13:30
吃飯聚餐,除了約在餐廳、私廚或是自己下廚,我們還有什麼用餐的選擇權?這一次,我們紀錄了三位料理設計人,他們是移動的風格廚房,上山下海為人烹飪;也是料理設計師,賦與食物故事情節,邀人們以舌尖探索滋味,也接收好好吃飯帶來的療癒能量。
包粽子是一個聽歌劇的節奏 蔡珠兒談料理與音樂
美食旅遊
包粽子是一個聽歌劇的節奏 蔡珠兒談料理與音樂
2017.05.29 11:00
音樂,對作家蔡珠兒來說,也是料理時不可或缺的元素。費時的熬湯,與酷派爵士樂的慵懶相合;歌劇的昂揚澎湃,滋潤著包粽時繁複的工序;而泰國菜的酸香熱辣,則是張國榮妖嬈的粵式搖滾。
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