小吃

深埋心靈的老靈魂，在品嘗到「老童小吃部」的美食之後，瞬間被釋放了。若你同為台灣老味道的擁護者，一定要品嘗一下這四位大男孩端出的料理，特別是源自眷村的拌麵、炸醬麵或炸雞，每一道都是記憶中懷念的美味。

台北羅斯福路上的「樂天羊肉」掛著童趣可愛的招牌，店內空間不大，菜單也不複雜。主打當歸、清燉和蒜頭3款湯頭的羊肉湯，吸引不同年齡層的客人，各時段都有生意。這碗羊肉湯的背後，有傳承也有年輕人對台灣傳統小吃的熱忱與心意。

明亮的燈光、趣味的Logo，最近台北街頭多了幾家設計感十足的小店，它們賣的不是漢堡、義大利麵，而是滷肉飯、羊肉湯等傳統小吃，幾位年輕老闆不約而同保留家傳手藝，加上自己的新意，詮釋符合新時代潮流的台灣味。

恆春的夜晚，除了迷人的海景，還有屬於在地人的深夜食堂。位在恆南路上的「夜宵森食屋」，以創意台式宵夜和懷舊滋味，牢牢抓住當地食客及旅人的心。

台南名店阿堂鹹粥去年因調整點餐方式，讓招牌「魚肚粥（鹹粥加魚肚）」變相一碗漲價至300元，當時引起許多網友討論，老闆娘曾受訪直呼「賣一片虧一片」，根本沒有賺錢。近日有消費者po出阿堂鹹粥新菜單，一碗「鹹粥加魚肚」組合價格已降至280元，消息曝光再度引起網路熱議，店家二代近日也於臉書po文，認了「當時口誤說錯的話」。

台灣美食魅力席捲日本，之前珍奶、滷肉飯等台式小吃被引進日本掀起熱售潮，最近就連古早味蛋糕也成功進軍日本便利商店，近日，旅日作家「魚漿夫婦」發文透露日本便利商店開始販售古早味蛋糕，直誇這款蛋糕現烤的半生口感讓人驚艷，彷彿入口即化的雲朵般綿密。

水湳市場裡傳承三代的「阿蓮米粉湯」，是許多台中人的兒時記憶。第一代創始人為照顧親人搬遷至此，開始經營小吃攤，之後專注賣米粉湯，口碑相傳成為最有人情味的市場小吃。第二代陳金蓮接手後，仍堅持使用日曬米粉與自製肉燥，還在米粉湯裡放了一顆有人情味的水波蛋。第三代小兒子選擇在台中火車站附近另開新店，現代裝潢中仍保留阿公時代的傳統滋味，吸引年輕客群和遊客慕名而來，嘗過皆讚不絕口。

老天母人可能都知道圓環旁邊的那一間麵線店，在地飄香30年的「勝口味」第一代老闆由攤車開始做生意，如今兒子、女兒接手，仍不改原來的口味，小店重新裝潢成溫馨新穎風格，繼續端出一碗碗用心製作的暖心麵線虜獲客人的胃。

在香港有3間分店的「祥興記上海生煎包」，以18摺、外皮18克、內餡35克的嚴格質量要求，從2016年獲得米其林必比登推介至今，他家的生煎包有招牌、鮮蝦、黑松露、黃金蟹粉4種口味，全都做到了「底脆、皮薄、多汁」。下次如果時間充裕，還想試試他家的上海麵食小吃，看看香港式的上海味可以做到什麼程度？

在香港若不吃一頓大牌檔，簡直就像沒來過一樣！中環是美食聚集地，老字號大牌檔「勝香園」，位於連續多年蟬聯必比登推薦的「九記牛腩」正對面，雖然這裡沒有米其林光環加持，但其人氣絕對不遑多讓。

九龍城起家、在全香港有3家分店的「德昌魚蛋粉」，每日在自家工廠以新鮮魚肉打製魚蛋，也就是台灣說的魚丸，口感鬆軟滑嫩，配上清爽的湯頭與河粉，令人百吃不厭。「金牌八寶湯窩」囊括魚皮餃等所有招牌產品，分量澎湃，是香港人最愛的早午餐選項。

開在鰂魚涌與太古之間的「金峰靚靚粥麵」，是許多當地居民不願透露給外人的口袋名單，他家的「滑牛粥」、「皮蛋瘦肉粥」、「魚片粥」等各式粥品都做得出色，油條和腸粉也令人印象深刻，不過最讓人津津樂道的是一款僅在早上10點前供應的「銀杏白粥」，單純美好的滋味讓我不忍再吃任何重味食物，以免破壞它在口中留下的淡淡清香。