大閘蟹

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【試吃筆記】日料新星自立門戶開「すし謙」首發菜單主打大閘蟹!每人大啖兩公一母3隻蟹 僅剩1成座位可搶
美食旅遊
【試吃筆記】日料新星自立門戶開「すし謙」首發菜單主打大閘蟹!每人大啖兩公一母3隻蟹 僅剩1成座位可搶
2024.11.22 18:09
歷練過多家日料名店的主廚鍾謦謙,是近期備受矚目的餐飲界新星,今年中離開海峽會的辰壽司割烹後,經過數月籌備,11月20日在台北樂利路開張以己為名的「すし謙」。首發菜單端出拿手的「大閘蟹」,17道菜中有8道大閘蟹料理,完全沒有拿其他海蟹充數,平均算下來,每位客人可獨自享受兩公一母共3隻8兩大閘蟹,還融入鱈魚白子、義大利白松露、魚子醬等頂級食材。由於大閘蟹產季極短,「2024大閘蟹盛宴」自即日供應至12月7日,目前僅剩一成座位,要搶要快。
【試吃筆記】天香樓新主廚路凱源上任首推蟹宴 杭幫滬菜江海滋味共燴一堂
美食旅遊
【試吃筆記】天香樓新主廚路凱源上任首推蟹宴 杭幫滬菜江海滋味共燴一堂
2024.11.12 15:57
今年6月到任亞都「天香樓」的新主廚路凱源,除了在8月米其林頒獎典禮上順利保住一星榮耀,邁入秋冬蟹季之前,更耗費大量時間設計全新蟹菜,並耐心等待至蟹膏最肥美的時節才推出。即日起登場的「江南海河蟹饗宴」雖仍以大閘蟹為主角,但其他蟹菜跳脫天香樓以往的杭菜框架,融會淮揚、蘇州、上海等江南特色,將來自江湖大海的6種鮮蟹以10款做法烹調,果然一推出便豔驚四座。
【夜食香港】功夫熱炒名人主廚都愛 「聚興家」紅燒乳鴿沒訂吃不到
美食旅遊
【夜食香港】功夫熱炒名人主廚都愛 「聚興家」紅燒乳鴿沒訂吃不到
2024.01.31 09:57
說「聚興家」是香港最熱門的宵夜地,肯定沒人會反對,而且上門的不乏擅煮識食的飯店主廚們。晚上10點宵夜時段進門,依舊人聲鼎沸,採訪時正值大閘蟹產季,熟客好友圍桌拆蟹,杯觥交錯間,笑聲不絕,歡騰的氣氛讓桌上餐食都變得更美味,難怪從2018年起就獲得米其林必比登青睞,一路至今,成了一位難求的預約困難店。
【創新版綠手指番外篇】董座嗜吃大閘蟹 司機也收到17隻 正瀚生技董事長吳正邦專訪
財經理財
【創新版綠手指番外篇】董座嗜吃大閘蟹 司機也收到17隻 正瀚生技董事長吳正邦專訪
2023.12.01 09:11
正瀚生技董事長吳正邦,說自己沒有休閒娛樂,不打小白球也不慢跑,時刻只想著如何解決問題,壓力大的時候,頂多找空檔看看奇幻小說,另外,唯一就是愛吃大閘蟹,大閘蟹季節到了,2天要吃一次,一次吃6隻。董座也親教怎挑大閘蟹。
【試吃筆記】「栩栩 OMAKASE」大閘蟹宴2.0和洋風迸火花 四品蟹味打頭陣!威靈頓牛排、玉子燒驚喜連發
美食旅遊
【試吃筆記】「栩栩 OMAKASE」大閘蟹宴2.0和洋風迸火花 四品蟹味打頭陣!威靈頓牛排、玉子燒驚喜連發
2023.11.08 10:57
我一直覺得,OMAKASE料理類似「信任遊戲」,餐桌上究竟會呈現出甚麼,一切皆由主廚安排。位於台北東區的「栩栩 OMAKASE」開幕屆滿週年,推出了「大閘蟹宴2.0」套餐,搶先嘗過一輪、14道餐點後只能說,請放心把信任感交給主廚張凱翔與副主廚曹紘瑋,盡情沉浸秋蟹肥美時。
【試吃筆記】大閘蟹握壽司、蟹膏手捲、可樂餅 台北東區新餐廳「栩栩Omakase料理」大閘蟹套餐只到12月中
美食旅遊
【試吃筆記】大閘蟹握壽司、蟹膏手捲、可樂餅 台北東區新餐廳「栩栩Omakase料理」大閘蟹套餐只到12月中
2022.12.10 07:57
台北東區新開幕的頂級日本料理餐廳「栩栩Omakase料理」,因應當季頂級食材,首套菜色便以大閘蟹為題,精挑江蘇太湖大閘蟹,端出蟹膏手捲、蟹肉握壽司、可樂餅,與日本松葉蟹、鹿兒島A4和牛等,匯聚海陸奢華食材的8,800元大閘蟹套餐,限期供應至12月中,各路老饕們可得把握機會。
【試吃筆記】打包熱騰騰的大閘蟹回家吃! 廖煌飛把冠軍蟹帶來台北了
美食旅遊
【試吃筆記】打包熱騰騰的大閘蟹回家吃! 廖煌飛把冠軍蟹帶來台北了
2022.11.26 16:13
曾經連得三屆大閘蟹評鑑冠軍的廖煌飛,今年10月從苗栗北上,在台北延吉街開了實體店,小小樸實的店面不僅作為宅配大閘蟹的發貨點,同時也提供代客蒸煮的服務。廖煌飛憨厚笑說:「有的客人沒有炊煮工具,有的則是很怕處理生蟹,或者不知怎麼控制火候,乾脆就由我代勞。」剛起鍋的冠軍大閘蟹,此時吃正著時,白膏黏嘴、肉質清甜,熱騰騰打包回家就可直接開吃!
萬元大閘蟹宴開箱!「辰壽司割烹」一人吃滿三隻 加碼頂級海膽、松露、魚子醬
美食旅遊
萬元大閘蟹宴開箱!「辰壽司割烹」一人吃滿三隻 加碼頂級海膽、松露、魚子醬
2022.11.08 10:57
秋意漸濃,大閘蟹的肥美也開始到位,隱身於台北宏國大樓B1「海峽會」的日本料理「辰壽司割烹」,板前12個位子已預約爆滿,都為了搶先品嘗今秋率先開跑的江蘇固城湖大閘蟹。
【秋季美味2】日本三大蟹、爆蛋麵包蟹隨你挑! 「川郎活蟹」用台粵手法完整保留蟹的美味
美食旅遊
【秋季美味2】日本三大蟹、爆蛋麵包蟹隨你挑! 「川郎活蟹」用台粵手法完整保留蟹的美味
2022.10.28 05:57
秋高蟹肥正當時,天涼了,螃蟹就該倒霉了。當季在地的紅蟳、花蟹及大閘蟹美則美矣,但若想讓貼秋膘更上檔次,在台北吉林路上的「川郎活蟹海鮮料理」,還能吃到帝王蟹、日本毛蟹、松葉蟹、麵包蟹和黃金蟹等舶來品,豐儉由人。
【有片】衣服掉樓下撿不到!他出動大閘蟹取回 影片曝光千萬人讚爆
時事
【有片】衣服掉樓下撿不到!他出動大閘蟹取回 影片曝光千萬人讚爆
2021.12.15 13:26
若曬在外面的衣服不小心掉落怎麼辦?對此中國就有一名男子突發奇想,竟出動「大閘蟹」勾回衣服,最後還真的成功了,影片一曝光,讓網友看了紛紛笑翻:「大閘蟹真棒,晚上獎勵多給點薑醋」。
【裴社長廚房手記154】新版大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯 與邱復生的季節之約
美食旅遊
【裴社長廚房手記154】新版大閘蟹與黑糖薑母地瓜湯 與邱復生的季節之約
2021.11.27 05:57
以前最常在邱復生董事長家𥚃吃大閘蟹,他喜歡吃蟹,一旦膏肥,立刻會接到電話邀約。一上桌,沒別的,整桌的大閘蟹,每隻起碼6兩。邱董嗜吃蟹,年輕時1年100隻起跳,現在年紀大了,前些年還聲稱有60隻的紀錄。我和《上報》總編輯謝忠良是固定吃客,桌上大閘蟹太多了,有時候,挖了膏吃,肉隨便咂吧咂吧就算了,才沒有慎重其事的剔肉品嘗,也挺糟蹋美味。
法國人的紹興味 侏羅黃葡萄酒巧搭大閘蟹
美食旅遊
法國人的紹興味 侏羅黃葡萄酒巧搭大閘蟹
2021.02.06 08:00
中式黃酒獨特的醬香,在西方的葡萄酒世界其實也找得到。除了經常被視為紹興酒海外遠親的雪莉酒,在法國東部靠近瑞士的一個小產區侏羅(Jura),就釀著一種冷僻的氧化風格酒款,黃葡萄酒(Vin Jaune)。
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