汕頭火鍋

因立法院長韓國瑜上門光顧，以獨特扁魚湯頭聞名的高雄「徐泰山汕頭火鍋」，遭泰山企業以撞名為由提起商標訴訟，一審判決徐泰山火鍋不能再使用該名，未來也禁用「泰山」2字於任何與行銷有關行為，還要賠96萬元並改名。對此，徐泰山火鍋店二代徐志良今（29日）出面受訪，並發表4點聲明回應。

高雄「徐泰山汕頭火鍋」以獨特扁魚湯頭聞名，經營邁入第48年，不僅有3家實體門市，還跨足網路商城，2020年獲高雄百選美饌肯定，計畫將特色鍋物組合包上架香港超市販售。

高雄「徐泰山汕頭火鍋」以獨特扁魚湯頭聞名，經營邁入第48年，不僅有3家實體門市，還跨足網路商城，2020年獲高雄百選美饌肯定，計畫將特色鍋物組合包上架香港超市販售。不料，因大舉銷售料理包，惹怒國內知名食品大廠泰山企業，主張泰山已是註冊商標，以撞名為由提起商標訴訟，一審判決徐泰山火鍋不能再使用該名且要求拆除，未來也禁用泰山2字於任何與行銷有關行為，還要賠泰山企業96萬元，老字號餐廳也必須改名。

高雄「徐泰山汕頭火鍋」以獨特扁魚湯頭聞名，經營邁入第48年，因韓國瑜於高雄市長任內光顧而爆紅，不僅有3家實體門市，還跨足網路商城，2020年獲高雄百選美饌肯定，計畫將特色鍋物組合包上架香港超市販售。不料，因大舉銷售料理包，惹怒國內知名食品大廠泰山企業，主張泰山已是註冊商標，以撞名為由提起商標訴訟，一審判決徐泰山火鍋不能再使用該名且要求拆除，未來也禁用泰山2字於任何與行銷有關行為，還要賠泰山企業96萬元，老字號餐廳也必須改名。

面對泰山企業的攻勢，徐泰山火鍋店二代老闆徐志良主張，泰山企業創立以來著重發展油品、飲料等民生用品，並未跨足火鍋類商品，在火鍋這塊市場，反而是其父親早在1976年就開始經營泰山汕頭火鍋，也分別於1983年、2015年辦理商工登記、商業登記，他接手經營後則在2020年申請註冊徐泰山火鍋商標，為了捍衛父親傳承下來的招牌，日前已提出上訴。

高雄「徐泰山汕頭火鍋」因大舉銷售料理包，惹怒國內知名食品大廠泰山企業，主張泰山已是註冊商標，以撞名為由提起商標訴訟，一審判決徐泰山火鍋不能再使用該名且要求拆除，未來也禁用泰山2字於任何與行銷有關行為，還要賠泰山企業96萬元，老字號餐廳也必須改名。

創立於1949年，老店開在西門市場，加上第一代來自廣東潮州，因此取名為「西市汕頭館」，屬於正統汕頭沙茶火鍋老店，而北大店是2015年開店。

64年前，老兵劉業波用70元退伍金，賣起家鄉味汕頭沙茶爐，40種辛香料炒成沙茶蘸醬與湯底，搭配本地溫體牛、手工炸豆皮，全盛時30張桌1晚可翻5輪。家業傳子不傳女，第二代因分工嫌隙加上妯娌不合，2002年長子劉冠楠另起爐灶，老店由么子劉冠梓接手。

台中第一家汕頭牛肉劉沙茶爐創辦人劉業波，生前交友廣闊，當年退伍老兵謀職不易，他曾一口氣雇用超過20位退輔會弟兄，每次吃飯得席開3桌才夠坐；昔日同袍手頭緊來借錢，他從不拒絕，借了錢還會補上一句「不夠再來說」，被封為地下總司令。

開業超過一甲子的西市汕頭館，隱身於新竹城隍廟附近的西門市場內。店外高懸一塊白底紅字的簡樸招牌懸，沒有太多華麗的裝潢，背後卻大有來頭。

黃克記出身廣東汕頭，家族世代經營黃豆、稻榖與鹽、糖等買賣，在地方頗具影響力。黃沛峰說：「我爸是家族裡最大的，跟我一樣是大哥。他們算是富家人，就像以前說的員外。」而汕頭人喜吃沙茶，黃克記家裡也做沙茶醬，供應自家使用。

天氣漸涼，火鍋成了許多人暖身驅寒的聚餐選擇。在新竹開業超過一甲子的西市汕頭館，其第二代長子黃沛峰分享，火鍋要好吃，除了肉品要新鮮、湯頭要甜美，事實上，就連怎麼涮肉都有技巧。