義大利餐廳

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【歐式經典風潮再起(上)】自製豬背油、煙燻培根!「Reale」讓你吃得像個真正的義大利人
美食旅遊
【歐式經典風潮再起(上)】自製豬背油、煙燻培根!「Reale」讓你吃得像個真正的義大利人
2024.06.06 05:57
世間萬物總是物極必反,當強調創新融合的新派西餐發展到極致,人們往往又想回頭追本溯源。近期台北就有3家歐式餐廳不約而同揚起追尋傳統的大旗,把法國與義大利經典料理再度搬上檯面,印證了老派即時髦、經典永不褪色的真理。今年4月從竹北來台北開店的「Reale Cucina Italiana」,貢獻的正是標榜自製食材、強調真實,最原汁原味的義大利傳統料理。
【試吃筆記】「Bencotto」義大利餐廳帥主廚端上晚春菜單 手工筆管麵完美結合帝王蟹、和牛小排展現極致肉質嫩鮮
美食旅遊
【試吃筆記】「Bencotto」義大利餐廳帥主廚端上晚春菜單 手工筆管麵完美結合帝王蟹、和牛小排展現極致肉質嫩鮮
2024.04.29 06:57
入選《米其林指南2022》的台北文華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳,繼2023年5月迎來兩位新任義籍大廚後,陸續於不同季節、節慶推出新菜單,隨著時序近夏,Bencotto抓緊春日尾巴推出春季菜單,以白蘆筍、綠蘆筍、帝王蟹和澳洲和牛等新鮮當令、頂級食材,昇華每種食物美味,道道零負評。
甜點不再餐後上!西西里島甜點CANNOLI登主位 經典義式冰淇淋冬天也照夯
美食旅遊
甜點不再餐後上!西西里島甜點CANNOLI登主位 經典義式冰淇淋冬天也照夯
2022.03.04 07:57
電影《教父》中有一句台詞:「Leave the gun, take the cannoli」,由此就可見這款如脆皮甜筒的義式經典甜點「卡諾里捲」,魅力有多驚人,連黑手黨都臣服。
兒子藉酒壯膽借錢開餐廳 梁佑南不理反笑:癡人說夢
娛樂
兒子藉酒壯膽借錢開餐廳 梁佑南不理反笑:癡人說夢
2020.12.04 18:39
藝人梁佑南今(4日)帶著兒女方璿及方琦宣告開業餐酒館,而且是以義大利教堂風格裝潢並命名為「Church Taipei」,梁佑南表示一開始聽到兒子說要獨資開餐廳,一直都覺得是開玩笑,笑說他根本是「癡人說夢」。
羅密歐的烈火柴燒 復刻義大利阿嬤料理
美食旅遊
羅密歐的烈火柴燒 復刻義大利阿嬤料理
2019.10.04 10:57
位於北義的維洛納(Verona)有個世界聞名的特產叫《羅密歐與茱麗葉》,這座被粉紅泡泡包圍的古城,除了流傳最淒美的愛情故事,還有十分講究的原木燒烤。
365日每天換菜單 ANiMA的搖滾義大利菜
美食旅遊
365日每天換菜單 ANiMA的搖滾義大利菜
2019.10.01 10:57
走進台北中原街,灰樸樸的巷弄刺出一個醒目的黃色發光招牌,「ANiMA」,義大利文的意思是「靈魂」,這個義大利小館子沒有固定菜單,你踏進來就是場無法預料的體驗。
心肝脾肺腎上桌 義菜名廚王嘉平的內臟系料理
美食旅遊
心肝脾肺腎上桌 義菜名廚王嘉平的內臟系料理
2019.09.30 10:57
某天,我被IG上一則影片給吸引,「J-Ping Café」主理人王嘉平正在奮力吹豬膀胱。這位被稱為「最會做義大利菜的台灣人」主廚,近期醉心於研究義大利的內臟料理。
【韓國尋蒜味】「Mad for Garlic」義大利料理愛裝蒜
美食旅遊
【韓國尋蒜味】「Mad for Garlic」義大利料理愛裝蒜
2018.11.10 10:57
韓國人真的很愛大蒜。吃烤肉、豬腳、醃泡菜、各種蘸醬少不了,連炸雞也研發出蒜味,還做成飲品包,讓人隨身帶著喝。前陣子我飛到韓國,也是為了大蒜,這回吃的不是韓式料理,而是「Mad for Garlic」義大利料理,連在韓國,義大利菜也要「裝蒜」到底,可見對大蒜是真愛。
星廚恩師來探班 台北文華打出「米其林師徒團」義大利餐會
美食旅遊
星廚恩師來探班 台北文華打出「米其林師徒團」義大利餐會
2018.11.03 18:55
台北文華東方酒店義菜餐廳「Bencotto」主廚雅克柏.弗西(Iacopo Frassi)10月份接任掌杓,他的廚藝恩師安東尼歐.奎達(Antonio Guida)立即來「探班」,2人4手聯烹義式米其林餐會,好像尤達帶著絕地武士出任務,這對相差17歲的師徒協力打造義大利餐宴,像是一首曲調裡同時有輕快時髦的節拍也有古典技法的悠揚。
【陣頭主廚】接手倒閉店 他讓廢墟鬼屋變人氣餐廳
財經理財
【陣頭主廚】接手倒閉店 他讓廢墟鬼屋變人氣餐廳
2018.06.28 11:00
新竹波諾義大利餐廳,因承接歇業廢棄店家,開業時並不被看好。老闆陳宥豪也有同樣命運,求學時被貼上問題學生標籤,草根作風和洋派料理很難連結。但他跌破眾人眼鏡,甘願領最低薪水,在義大利餐廳苦蹲學藝;為了尋找真正的義大利味道,用僅有積蓄,從北義到南義找食材。
【陣頭主廚】枋寮海味立功 子弟兵拿下披薩職人冠軍
財經理財
【陣頭主廚】枋寮海味立功 子弟兵拿下披薩職人冠軍
2018.06.28 10:59
來新竹之前,陳宥豪正想跳脫迷惘,而新竹耕讀園這塊地正在尋找新經營者。
【陣頭主廚】義大利走透透 轎夫男的不違和洋食
財經理財
【陣頭主廚】義大利走透透 轎夫男的不違和洋食
2018.06.28 10:59
陳宥豪陸續被台中二家義大利餐廳延攬擔任主廚,店家生意都相當不錯。然而面對一張張送進來的點菜單,雙手拚命地做,他腦海裡卻一直有個聲音:「我究竟在做什麼?」
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