薑母鴨

當氣溫轉涼，冬天的氣息悄悄來臨，沒有什麼比一鍋熱氣蒸騰、香氣濃郁的火鍋更能直接療癒五臟廟。從經典台式溫補，到講究食材的頂級火鍋；從南方的重慶麻辣，到北方的酸菜白肉，本篇精選鏡食旅記者們近一年試吃過的北台灣話題火鍋名店，無論是追求和牛海鮮、獨特胡椒香氣的豬肚煲鍋，或是老饕級的溫體羊肉爐，甚至是一人獨享的雞白湯，台灣的「鍋物宇宙」總是包羅萬象，能滿足每種人的需求。

受東北季風影響，全台各地天氣轉涼，又來到了吃薑母鴨的季節；有網友在社群平台上好奇提問：「為什麼薑母鴨的桌子都比較低？」，引發網友熱烈討論。

好會跑鴨！台南街頭驚見鴨界飆仔，昨（23日）正值下班下班車潮高峰，一隻薑母鴨竟大搖大擺出現在永康區中正六街，還逆勢闖入車道，引發一場警民聯手驚心又爆笑的「扣鴨任務」。

農曆春節是全家人圍爐聚餐的溫馨時刻，而台灣人最愛的火鍋，不僅烹調簡單，更能滿足一家大小不同的味蕾，比如東北之家酸菜白肉鍋的溫潤回甘、魚擺擺魚火鍋的川味麻辣香氣、阿忠羊肉店溫體羊肉的爽口清甜、阿蘭姐薑母鴨的溫暖驅寒、火鍋106粵式豬肚煲鍋的濃郁胡椒香氣，以及林聰明沙鍋魚頭的經典沙茶風味，不僅讓年節餐桌充滿儀式感，也成為凝聚家人情感的最佳媒介。

冬天的腳步一近，熱騰騰的薑母鴨成了不少人餐桌上的主角。而在新店中正路上的「阿蘭姐薑母鴨」，不僅是當地人心中的經典暖心鍋物，更是遠道而來的饕客不容錯過的名店。以老薑慢炒、紅標米酒與甘蔗湯頭精心調製，再搭配店內自製的多款丸餃與配料，為味蕾帶來多層次的享受，成為新店「必吃四天王」之一。

社子屬於台北士林區，美食光環卻被鄰近的士林夜市掩蓋。這回我們邀請飲食作家毛奇，帶著我們挖掘入夜後，人氣爆棚的社子夜間部美食。包含用全米酒燒出強大氣場的薑母鴨、藏在巷子民宅裡，很有阿嬤味道的清粥小菜，以及社子夜市裡最資深的Q皮水餃攤。

位在國境之南的屏東雖然終年氣候炎熱，但屏東人對薑母鴨等補身鍋物的熱愛不輸其他縣市，只要氣候降到攝氏25度以下，薑母鴨店就湧入大批食客。我在懂煮識食的豆油伯行銷總監李明芳帶領下，親眼目睹了屏東人吃薑母鴨的盛況，這家老字號「自由薑母鴨」除了薑母鴨有口碑，菜脯烏骨雞更是一絕。

台灣土雞冷凍調理食品王者，也是滴雞精最大代工業者元進莊，名字的由來「元」來自發跡地雲林縣元長鄉，「進」則是取自創辦人吳進興。

採訪前一直在思考台中這家叫做「8德司」的餐廳，取名是否有什麼特殊含義，見到老闆之一的盧奕達（Eason），才了解原來是指英文的brothers。Eason和相差5歲的弟弟盧奕憲（Eddie）感情甚篤，2人原先從事零售業，後來決定一起轉行踏進餐飲業，開啟了2人的創意之旅。

禽流感持續升溫，美國、英國及日本3國蛋價持續走揚。農委會今（26日）召開記者會說明國內疫情，指目前有確診案例禽場已達40場，其中有12場是致死率高的新型病毒H5N1，不過雖疫情吃緊，但農委會副主委黃金城強調，目前禽肉、雞蛋仍供應無虞，業者不應該趁勢喊漲。

冬季吃鍋季節到，少不了暖呼呼的薑母鴨及羊肉爐，其中又屬發跡三重，遍布全台的「霸味薑母鴨」、「霸味羊肉爐」最受歡迎。現在更推出自有品牌「霸味拉格啤酒」，一瓶79元，於全台霸味門市獨家上市。

歡慶國慶不料竟進警局？國慶3天連假，新北市一名40歲的李男與親戚昨（9）日赴蘆洲一家薑母鴨店用餐，沒想到酒過三巡後，竟然因為與41歲的大伯張男搶付2,500元飯錢，當街大吵驚動路人，後來李男更被警方上銬帶回警局。