美食旅遊【再見。南門市場】拆遷倒數！程安琪不捨媽媽傅培梅最愛逛的市場
2019.10.04 18:10
台北「南門市場」一樓的乾貨熟食店鋪，一格一戶地捱著陳列外省味濃厚的食材，讓市場空間重現5、 60年代的眷村氛圍，隨著拆遷重建的時間倒數，百年市場就要沒入歷史，好似逐漸消失的眷村身影。
【再見。南門市場】舊市場10月6日熄燈 中繼市場17日迎客
2019.10.04 18:08
倒數2天，就要跟南門市場說再見。台北「南門市場」將於本週日（10月6日）晚間7點熄燈關門，市場店家正陸續搬遷進駐位在杭州南路的南門市場中繼站，預計10月17日試營運迎客。《鏡週刊》記者紀錄下老市場最後身影，多位老闆們雖然不捨，但也期待3年後回家，繼續一起傳遞傳統食物的味道。
【呷好過年】達人教你挑 火腿、臘肉望聞問切辨別法
2017.01.07 11:02
年節將至，也進入採買年貨的備戰狀態，其中火腿、臘肉更是許多家庭飯桌上團圓飯的鐵咖。但到了市場，怎麼選才能挑到最好的品質？做了金華火腿34年的達人田種苗，教大家「望聞問切」辨別法。
【呷好過年】時間換美味 金華火腿一年養成記
2017.01.07 11:00
料理、燉湯的最佳助攻手─火腿，光製作就需要1年時間。醇厚香氣還得靠老天賞飯吃，溫度、溼度都會影響風味。究竟金華火腿製程多費工？台灣第1家火腿行「萬有全」完整公開。
【台灣老店】當年連岳父都不吃的火腿 他卻讓它起死回生
2017.01.05 15:43
「真正好的火腿，肉色鮮紅如火。」萬有全接班人田種苗說，火腿經過1年熟成，去除發霉部分，才能散發醇厚鮮香，就像做火腿34年來，去蕪存菁的過程。
