林一峰

對許多威士忌愛好者而言，擁有悠長歷史和深遠文化底蘊的皇家禮炮，以熟成21年以上的高年份原酒調和而成，濃縮了時間精華的醇厚酒液，層層堆疊出美妙香氣與風味，彷彿只為品飲而降臨，絕對是縈繞心頭的珍貴逸品。此次讓我們跟隨威士忌達人林一峰與皇家禮炮品牌大使Jacob的腳步，走入其核心酒廠—「史翠艾拉」揭開皇家禮炮的起源，一窺威士忌之王揉合風土、歷史和工藝所開啟的傳奇篇章。

莎士比亞說：「男人的靈魂就在衣著。」初冬午後，威士忌專家林一峰(Steven Lin)來到他個人訂製西服，也被稱為「紳士俱樂部」Gentleman Club的高梧集，並且與高梧集的創辦人石煌傑（Brian Shin）展開了一場關於訂製西服與威士忌的對談。

「我必須坦承，活在這個時代非常幸福。過去喝威士忌只要求順口，現在我們還可以透過去探索它背後製程，找出美好的氣味從何而來，真的太美好了！」這是林一峰替威士忌新世代所下的註解。不只威士忌專家，這次我們也透過專訪米其林餐廳MUME的主廚林泉、業界少見的女性威士忌品牌大使Afra，在探索蘇格登為何能創造萬千豐味之餘，也讓人充分體會到「豐富源自於不斷的探索」，無論是人生抑或威士忌領域。

「做任何事只要鑽研，就能夠成就大事。」這句話絕對是林一峰的最佳寫照。2019年獲封為Master Keeper，更在近期出版關於威士忌酒食風味學著作，很多人不知道，執杯大師曾進過廚房當大廚、私下很愛也很會料理。如同沉浸於威海中不斷尋覓夢幻酒款，關於料理，林一峰原來也有著「完美13度」的特殊堅持。

今年威士忌饕客的活動範圍雖然被侷限在台灣，不過卻一點也不寂寞，從北到南，中壢的古華酒展、台南的府城酒展、高雄的威士忌家嘉年華，都讓威士忌酒迷能團聚一堂嗨翻天。

曾有人形容威士忌大師林一峰的人生歷程，是從論戰尼采的憤怒青年，到手捧威士忌的氣質中年，如同威士忌釀造必須歷經無數工序，才能熟成出這位翩翩紳士。「我只在乎長遠的時間、不在乎短時間的曇花一現」林一峰面對所愛，無論是葡萄酒、威士忌、雪茄或訂製西服，或是探究生命和宇宙的易經和瑜珈，都是歷經20、30的陳釀與淬鍊，才得以成就一位大師。

好酒如好友，越陳越香！偶爾和好友把酒言歡，細細品味一支經過時間與工藝淬煉的佳釀，能讓時光暫停，讓忙碌被遺忘，讓感覺微醺漫遊。台灣菸酒公司日前盛大舉辦頂級12年玉山陳高「紅麒麟」發表會，會中除邀請各界高粱酒愛好者、品酒達人品鑑，年度玉山品牌代言人蕭煌奇也搶先發表為「玉山高粱」創作的主題曲《暫停時光》，和賓客一起舉杯盡歡。

2月14日又到了，要有新意，又要代表你們心中的凶猛愛火，不妨女生送男生威士忌，男生送女生巧克力，什麼樣的巧克力能夠匹配風格強勁的麥芽威士忌？我們選了「Jean-Paul Hevin」「文華餅房」「畬室」「GODIVA」4家風味精美的巧克力，並請威士忌專家林一峰為我們排列組合，看看威士忌與巧克力如何搭成天生一對。