日式料理

由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，主打個人鍋板前座位，開幕後立刻引起饕客們的關注，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，歷經數月試營運暖身，正式於今年三月開幕。料理長劉力瑋（Tom Liu）雖非餐飲科系出身，憑藉著對料理的熱忱，曾在壽司名店與人氣燒鳥店打磨歷練，現在與太太許芳瑜攜手打造這間講究極致細節的日料餐廳。

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。

嘉義市一間壽司店，因為「2份哇沙米收300元」引發消費糾紛。一對夫妻日前帶著長輩到該店用餐，追加2份現磨山葵，結帳發現要額外付費，總共被加收300元。認為店家未事先說明價格，女客人在Google地圖留下1星負評，沒想到當晚就遭店家在臉書粉專公開監視器影片、姓名及長相，引爆網路論戰，雙方目前已互提告，將對簿公堂。

有民眾日前在台北市中山區的「喜乃膳日本料理」用餐，店家招待一盤毛豆小菜，沒想到她吃了3顆後才驚覺整盤竟都是已被吃過的毛豆空殼，當場氣憤直呼：「是有回收剩菜的習慣嗎？」貼文曝光後引發網友熱議，不少人直批店家行徑噁心，甚至建議她直接檢舉。

吉隆坡的天際線從不缺話題，但想真正「占有」它，玩法可得夠狂！2024年5月開幕的「吉隆坡帝國豪華酒店（Imperial Lexis Kuala Lumpur）」，直接在寸土寸金的KLCC蛋黃區，蓋了一棟53層玻璃帷幕高塔，最瘋狂的是全館275間客房的標配是「私人泳池」，顛覆旅人對城市酒店的想像，堪稱飯店界的大魔王級操作。

網紅Toyz（本名劉偉健）去年1月20日造訪另一位網紅「超哥」（黃伯超）位於台北市延吉街的日式料理店時，邊用餐邊開直播，當著超哥面批評醋飯難吃。雙方因此爆發激烈衝突，超哥當街出拳痛毆Toyz，導致Toyz頭部撕裂傷、縫10多針，並提告傷害、恐嚇等罪。台北地方法院審理後，依傷害罪判處超哥6個月徒刑，可易科罰金18萬元，全案仍可上訴。

「鮨多芽 OTAME」座落於台中黎明新村的獨棟白色屋子中，站在外頭，彷彿像是到了友人家作客，直到行政主廚宋大為出來相迎，才意識到這趟是來一嘗板前壽司。鮨多芽於2024年9月開幕，至今才半年，已經有了單月預約了6回的鐵粉客人。

台北東區的「UCHI吾居炭火餐酒館」日前正式開幕，延續「吾居炭火私廚」的精髓，這間餐酒館不僅是藝人朋友的聚會新寵，更以直火煙燻賦味與融合西式作法的日式料理吸引饕客目光，餐廳也大手筆引進超過30款日本清酒、葡萄酒，讓喜愛搭餐佐酒的客人能盡情品飲多種美酒佳釀。在即將到來的白色情人節，UCHI也推出「1314情人節雙人套餐」，每人1,314元就能品嘗多道經典菜色與獲得情人節限定的浪漫禮物。

台北高檔日本料理除了價位屢創新高，還有一個特點是「難訂」。剛挖角日本京都一星壽司店料理長奧地太一來台開設「鮨嘉仁」的力晶集團創辦人黃崇仁，不諱言開店初衷就是「不想等位子了」。大老闆自肥開江戶前壽司，讓台灣饕客都一起受益，料理長奧地太一不僅長駐台北，還把在京都四季酒店用慣的廚房道具、高檔食材全部搬來台灣，不用搭飛機，在家門口就吃得到名廚手藝。

歷練過多家日料名店的主廚鍾謦謙，是近期備受矚目的餐飲界新星，今年中離開海峽會的辰壽司割烹後，經過數月籌備，11月20日在台北樂利路開張以己為名的「すし謙」。首發菜單端出拿手的「大閘蟹」，17道菜中有8道大閘蟹料理，完全沒有拿其他海蟹充數，平均算下來，每位客人可獨自享受兩公一母共3隻8兩大閘蟹，還融入鱈魚白子、義大利白松露、魚子醬等頂級食材。由於大閘蟹產季極短，「2024大閘蟹盛宴」自即日供應至12月7日，目前僅剩一成座位，要搶要快。

位於台北圓環附近，經營近50年的日式料理「小巷亭」，經歷圓環興衰依然屹立不搖。老闆陳德誠35歲時就是3家公司負責人，卻因生意失敗負債2千多萬元。為了還錢，他放低身段在巷弄擺攤車賣起當時少見的平價日式料理，不僅還了債，擔心擾鄰還霸氣買下周遭房產。