麵屋輝

「我在日本曾從事食品批發業務，常送貨到拉麵店，覺得賣拉麵應該不難，結果自己開店3個月就倒了，因為品質不穩。」「大志軒」老闆今川大志笑談第一次創業就失手的經驗。但或許人如其名，他胸懷大志，沒有輕言放棄，在朋友牽線下，進到大阪名店「麵屋輝」紮基本功，後來被外派台灣當店長，前後歷練近4年，他認為該是再逐創業夢的時刻，於是前年開了「大志軒」。