營養師

不少人在精神不濟時，習慣隨手開1瓶能量飲料「續命」，但小心這種短暫的清醒，正在為身體埋下健康炸彈！營養師王郁菁示警，許多人喝完能量飲料後，雖然當下瞬間清醒，不久後卻開始出現心悸、疲倦、甚至失眠等反效果。她強調，喝太多能量飲料反而讓人更累，若長期依賴，可能是身體發出的求救訊號。

每天走超過一萬步，為什麼沒有變瘦？營養師廖欣儀指出，這是很多人的迷思，但真正影響減脂成果，往往不是走了多少，而是走完吃了什麼，走路1小時消耗的熱量，可能一杯手搖飲就前功盡棄。他建議，除了持續走路提高活動量，還要避開4點飲食誤區，才會有效果。

母親節將至，許多家庭選擇到吃到飽慶祝。然而，面對琳瑯滿目的美食，若毫無節制地進食，常導致胃脹及血糖飆升，營養師曾建銘特別分享「吃到飽進攻順序」，強調大餐不必少吃，只要掌握「先巡場、先吃菜與蛋白質」等原則，就能在開心慶祝之餘，減輕身體代謝負擔。

不少民眾在傳統市場購買散裝雞蛋後，為了乾淨美觀，習慣一回家就將蛋殼逐一清洗。然而，近期Threads上一段「洗蛋影片」卻引發各界專家與網友的強烈勸阻。影片中，一名女網友將雞蛋浸泡在加了清潔劑的水槽中，並用菜瓜布賣力刷洗，原以為是「愛乾淨」，沒想到卻被專家點名：這是在親手把細菌送進雞蛋裡！

「星巴克怎麼會做出這種東西！」近期社群掀起一股綠色旋風，主打濃郁開心果內餡的「杜拜巧克力」成為甜點界的新寵！去年在杜拜買房的百萬YouTuber愛莉莎莎，日前特地開箱南韓星巴克最新推出的「杜拜巧克力麻糬餅」。不料，原本滿懷期待的愛莉莎莎，竟然在品嚐第一口後當場「變臉」，誠實的反應意外引發網友對這款話題甜點的評價熱議。

許多減重族發現在壓力大時，隔天體重會突然變重；營養師欣儀指出，增加1公斤脂肪需多攝取約7,700大卡，並非一兩天就能達成，短時間內的體重數字暴衝多半與「水份滯留」或「腸道內容物」有關。

吃水煮蛋，大概不少人都會把蛋殼膜也一起剝掉。一名網友發文表示，上課學到連蛋殼膜一起食用，有助預防關節炎，貼文引發討論。對此，中醫師解答，蛋殼膜在中醫稱作「鳳凰衣」，是修復黏膜、保護呼吸道的藥材，用於久咳與肺部虛弱等情況。營養師則指出，但要緩解關節不適，每天攝取量換算要剝20顆蛋，建議「還是吃蛋殼膜萃取物」。

「少吃澱粉才能瘦」的觀念並非絕對！臉書粉專「欣儀的營養聊天室」分享，過去長期採低澱粉飲食較容易控制體重，但近期嘗試把澱粉加回餐盤，同步提高蛋白質攝取、搭配重量訓練後，體重幾乎沒有變化，體脂率卻開始下降。

市面上豆腐種類多元，雖然然都是黃豆製品，但營養價值其實大有不同。營養師指出，板豆腐通常使用食用石膏（硫酸鈣）作為凝固劑，更富含鈣質，而嫩豆腐多使用葡萄糖酸內酯，水分含量較高。

現代人生活忙碌，不少人會選擇吃保健食品補充營養，但也有人反映「吃了卻沒感覺」。對此，營養師珊珊指出，保健品效果不明顯，可能與多項因素有關，包括產品設計、原料劑量、製程是否影響成分活性，以及是否符合個人身體需求等，另外「補充時機」也是關鍵之一。

被網友討厭、嘲笑是「最雷」便當配菜的3色豆大翻身！知名臉書醫藥粉專《肌情藥師-藥師How棒》主持藥師陳澤鈞表示， 3色豆是由青豆、玉米、紅蘿蔔組成，這3種食材組合是一款高CP值蔬菜。不僅含有人體所需的5大營養成分，還具有護眼、顧腸胃、抗老化、抗發炎等4大功效，連營養師都掛保證，是相當值得推薦給民眾攝取的食材。

每天吃堅果有助於降低壞膽固醇、保護心血管、抗氧化，對健康有極大益處。但營養師提醒，更年期女性若攝取種類或份量不當，反而可能影響頭皮健康，甚至出現落髮情況。