天津衛小米食堂

2013年參加「世界廚王台北爭霸賽」，榮獲亞軍的米國慶，是天津衛小米食堂的店主，他傳統又創新的獨特料理手法，征服不少名人、藝人和老饕們的胃，私下的他，默默在做一件事…。

40多年前，曾茂子開設「天津衛」賣北方麵食養大3個兒女，從小調皮愛打架的長子米國慶，只有做菜時才會安靜，退伍後被送到天津學廚藝，跑遍中國大江南北，9年學成後回台將天津衛改名天津衛小米食堂，增加各色菜系料理。

新店中正路上的天津衛小米食堂，是一間名人、藝人時不時會光顧的名店，掌廚的米國慶，人稱小米，從小不讀書愛打架，只有做菜時才會安靜。

天津衛小米食堂店主米國慶（小米），曾經花9年時間在中國大陸拜師學廚，待過逾10個城市，跟過10位以上的師傅，每住過一處，他就融入當地，勤奮學習在地菜，同步了解菜系的淵源，連吃魚，要下手的第一筷，都有學問。

70年代，曾茂子開設「天津衛」，賣北方麵食養大3個兒女，長子米國慶自小調皮愛打架，唯獨做菜才會安靜，他退伍後被父親送到天津學廚藝，再跑遍大江南北學料理，9年學成後返台，將天津衛改名天津衛小米食堂，增加各色菜系料理。

如今穩紮穩打的小米，有段年少輕狂的歲月，「國中開始練田徑、柔道，交的都是性格激烈的朋友，高中時曾經騎越野車、背開山刀，衝到學校操場嗆聲打我弟弟的同學；我爸管不住我，把我丟進陸軍官校，我因為打學長也沒畢業，最後對我降低標準說：『只拚沒前科。』」

有次米國慶想去重慶學麻辣鍋，「吃到一家當地名店，湯頭好，我每天去，到後來老闆出來問我吃不膩嗎？我繼續帶上金門高粱天天跟他喝，他說：『娃兒，你是不是有目的？』我笑著說可否教我？隔天他就教我炒，他說我教你一半夠你開店了。後來才知道台中有家麻辣鍋名店，花幾百萬元專程去跟師傅學，師傅才教他3分之1的功力。」

天津衛小米食堂店主米國慶，人稱小米，20多歲赴中國學廚藝，一共花了9年待遍天津、北京、西安、上海、重慶等城市，學大江南北料理。

小米瞬間成為媒體寵兒，店裡擴張到快20位員工，天天爆滿，快速竄紅的他開始迷失自己，為想賺更多錢，他去投資股票、期貨，一心多用的結果讓生意下滑，他遷怒別人發脾氣，「當時只會怨天尤人，卻沒想到錯在自己，投資失利，又看到店裡每天只剩1、2桌客人，天天跟老婆吵架，鬧到最後離婚收場，員工只剩我媽、我妹和我，還曾經喝高粱酒配10多顆安眠藥要自殺，在家人鼓勵下才慢慢站起來…」說到那段荒唐，米國慶眼眶泛紅。