生活轉型防疫旅館也難救 54年「台北華國大飯店」10月底熄燈
2021.08.20 11:22
不敵新冠疫情影響，擁有54年歷史、位於林森北路的「台北華國大飯店」將於10月31日熄燈，未來新飯店預計在士林捷運站重新開幕，現址將進行都更與改建。
【鏡人物】讓饗宴流動 裴偉與他的《裴社長廚房手記》
2021.08.05 05:58
去年4月開始，裴偉在《鏡週刊》網站連載〈裴社長廚房手記〉，一開始只有短短的文字搭配食譜，到後來文字變長了，開始記人敘事。8月初更將專欄集結成書，篇幅拉長，用饗宴記錄故事，有食譜，更有家族往事、商賈軼聞。
【生意經】煎藝不屈 興鐵板燒
2021.01.29 13:58
阿興師是鐵板燒界的一號人物。他國中畢業就在鐵板燒餐廳當學徒，從此與鐵板料理纏綿近40年。在犇鐵板燒擔任主廚時，首創鱈場蟹三吃，還把蒸籠帶到鐵板上蒸魚。他視董座級熟客蔡辰洋、陳泰銘為人生轉捩關鍵；大老闆每次在鐵板台前當面挑剔，促使他精進，殘酷舞台終成主場。
【磨40年終開店1】國中畢業當鐵板燒學徒 深耕40年開店月收450萬
2021.01.29 05:58
阿興師是鐵板燒界的一號人物。他國中畢業就在鐵板燒餐廳當學徒，從此與鐵板料理纏綿近40年。在犇鐵板燒擔任主廚時，首創鱈場蟹三吃，還把蒸籠帶到鐵板上蒸魚。他視董座級熟客蔡辰洋、陳泰銘為人生轉捩關鍵；大老闆每次在鐵板台前當面挑剔，促使他精進，殘酷舞台終成主場。
【磨40年終開店5】離開老東家被告賠近200萬 走過低潮他進駐大飯店開餐廳
2021.01.29 05:58
但餐廳裡，不是廚藝好就可以了，人的問題才讓阿興師真正感到疲憊。「其實老闆們都對我很好，但總還是會意見不合。」他說得婉轉。「有時真的是靠忍耐，其實我更早就想離開了，但因為前東家當時第二代剛接班，老老闆對我很好，是她拜託我，我才留下…」
