美食旅遊【高雄在地仔美食1】長生29懷舊菜 雜菜煲砂鍋飄出古早味
2020.10.20 18:49
帶著豪邁兄弟氣的高雄人，在生活和吃食上都自成風格。這一回，我們請來深耕高雄的資深美食記者顏怡今，和在高雄住了15年的世界麵包冠軍王鵬傑分享口袋美食清單，這份老高雄人帶路的系列報導，邀讀者巡禮南國的滋味。
【高雄在地仔美食12】台灣最強鹹酥雞 牛排白帶魚泰國蝦都能炸
2020.06.19 09:30
每天傍晚時段忙著開攤的「您好台灣鹹酥雞」，檯子前還高掛著立型帆布，老闆兼油炸手陳文仁在雙炸爐前熱油控溫，成群的員工忙著在後場串著「白帶魚卷」「鯖魚串」、在餐檯上鋪上「四季豆」、「雞皮」、「米血」等食材 ，但就是有客人戴著安全帽、鑽進帆布裡開始挾炸物，想吃鹹酥雞的決心，一秒都不能等。
【高雄在地仔美食11】方家雞蛋酥 古早味油炸麵糰點心
2020.06.14 05:59
世界麵包冠軍王鵬傑擅做烘焙，也愛吃古早味的炸麵糰小點心，他帶我們來到高雄後火車站大連皮鞋街邊的「方家雞蛋酥」，這是高雄人載滿童年回憶的午後小點心。
【高雄在地仔美食10】燒馬蛋皮Q帶勁 收服麵包冠軍王鵬傑
2020.06.13 09:57
清晨時刻的高雄，高溫已被點燃，三民市場裡人車壅擠，守在市場入口處的炸物攤，熱燙燙的油鍋裡浮著一顆顆金黃澎圓的「燒馬蛋」，招來機車騎士及老客人在攤前揮汗等待起鍋。
【高雄在地仔美食9】北港蔡米糕鹹香軟糯 蒸蛋湯濃滑入味
2020.06.13 06:30
中南部的米糕路線豐富多樣，台中清水米糕口感軟糯黏滑；嘉義米糕在糯米澆上精瘦豬後腿絞肉，是耐嚼生香的清麗型；台南米糕添上土豆、肥肉臊，撒魚鬆、擱小黃瓜，走華麗路線；王鵬傑推薦高雄最美味的米糕，是「北港蔡三代筒仔米糕」，調味飽滿還搭配自創「蒸蛋湯」，很具特色。
【高雄在地仔美食8】蔥厚餅酥香餅皮尬青蔥 連麵包冠軍都淪陷
2020.06.12 09:40
我在世界麵包冠軍王鵬傑的「莎士比亞烘焙坊」吃過一款台式麵包「蔥起士」，咬開柔韌麵皮後，青蔥臘肉爆餡噴香，令我相當驚喜，他說這款麵包的原型來自街頭的蔥油餅和胡椒餅，尤其是高雄鼓山區有一顆紮實碩大的蔥厚餅，是他的靈感來源。
