慢慢弄乳酪坊

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大稻埕最美溫熟成吐司店PILLO開幕 攜手慢慢弄乳酪坊推出3款店面限定餐點
美食旅遊
大稻埕最美溫熟成吐司店PILLO開幕 攜手慢慢弄乳酪坊推出3款店面限定餐點
2024.09.06 07:57
曾創下單月銷售萬顆佳績,在網路上累積不少忠實顧客的溫熟成吐司品牌「PILLO」,日前在台北大稻埕開幕。選在前身為大千百貨的歷史建築開設首間實體概念店,以自創的高飽水吐司,聯手台灣第一家義式手工起司「Lab Man Mano慢慢弄.乳酪坊」推出3款內用限定餐點;並邀請建築設計事務所office m-sa、生活燈飾KIMU柒木設計與花藝品牌Miki Wei Studio,共同為這棟老屋巧妙融合歲月與創新氛圍。
【食材行裡的好滋味2】起司站C位!「慢慢弄」打造「Cucina Man Mano」餐廳 以義大利菜詮釋乳酪72變
美食旅遊
【食材行裡的好滋味2】起司站C位!「慢慢弄」打造「Cucina Man Mano」餐廳 以義大利菜詮釋乳酪72變
2023.02.03 05:57
「我覺得『起司』作為食材的可塑性,真的被低估了!」這是來自「慢慢弄乳酪坊」負責人陳淑惠(Isabella)的吶喊,身為台灣第一間義式手工乳酪品牌,慢慢弄的乳酪一直是廚師們的心頭好,但在使用搭配上卻頗為狹隘。
【疫情中的Fine Dining】台灣、德國、香港三強聯手 美享地劍指高雄米其林
美食旅遊
【疫情中的Fine Dining】台灣、德國、香港三強聯手 美享地劍指高雄米其林
2021.11.18 06:57
位於亞洲最大萬豪酒店品牌「高雄萬豪酒店」的法式餐廳「MAJESTY美享地」,由來自德國及香港組軍的廚藝團隊主理餐點,外場人員走在水晶吊燈輝映大理石地面的空間、在鋪設有白色桌布的席間上菜,這裡從餐點、服務規格及裝潢,都展現高端姿態,氣勢十足劍指明年高雄第一屆的米其林美食評鑑。
【話題鐵板燒2】粗獷主義的復興 Mathariri打造餐飲圈流行文化
美食旅遊
【話題鐵板燒2】粗獷主義的復興 Mathariri打造餐飲圈流行文化
2021.06.13 10:00
被形容是南台灣最難訂餐廳「Akame」的雙生全新品牌「Mathariri山菜野寮」,把鐵板燒料理檯搬進部落裡,並以西洋流行音樂搭配山景菜餚。Mathariri與Akame的餐廳名稱及部份食材源於部落文化,前者在白晝迎客,後者在夜幕間燃起柴火,二者以山頭上的「太陽」「月亮」互稱,也定調營業型態,他們都端出可跟現代料理對話的菜色,吸引大批開超跑的粉絲慕名上山。
Akame全新力作Mathariri山菜野寮 用鐵板料理刻出山的輪廓
美食旅遊
Akame全新力作Mathariri山菜野寮 用鐵板料理刻出山的輪廓
2021.03.30 08:00
「5個月後,我要再開一間全新的餐廳。」去年在Akame 5週年的餐會上,創辦主廚彭天恩(Alex)率先宣布「Mathariri」的誕生。而在6週年的今天,我們再次走進禮納里部落,首先攫住目光的不是建築,而是遠方遼闊的大武山稜線與隘寮溪,Mathariri是間只在白天營業的餐廳。「我想讓大家看到的,是台灣很美的輪廓線,夜晚的燈光秀,去都市看就好了。」Alex說。
台灣起司職人Isabella:人是微生物的服侍者
美食旅遊
台灣起司職人Isabella:人是微生物的服侍者
2019.06.25 18:31
有一回跟食材業者們相聚,「Man Mano慢慢弄·乳酪坊」創辦人陳淑惠(Isabella)熱情地載我一程,我才打開車門,濃濃乳香撲鼻而來,她說:「因為我會親自載運生乳啦。」即使現在已交給冷鏈物流低溫載送,她仍然隨時要抽檢溫度,「一旦生乳溫度超過10度,細菌就以等比級數爆增。」我搭到的這輛生乳香車,顯示她把起司當寶貝接送。