桌菜

在台北萬華飄香25年的餐廳「貴隆餐館」，近日突然在官方臉書宣布將於明年（2025）1月19日正式熄燈。餐館老闆娘坦言，歇業原因是因為升格當阿嬤，準備退休享受天倫之樂。消息一出，不少在地饕客感到不捨，直呼「小時候的家人聚餐回憶就有它」。

位於台北碧湖畔的大湖餐館，是內湖人的老廚房，不少政治人物、明星、知名主播都曾來此大啖好滋味。34年前，王文志、王文風兩兄弟以台、川混合口味的便當店做起，撐過SARS後，小店迎來轉機，租下隔壁倒閉店面擴大營業成為社區型家常菜餐館。兄弟倆60年不離不棄，如今，下飯菜的手藝已傳給家族二代，每當用餐時刻，2位創店老闆坐鎮外場，跟滿場的老客人寒暄、小酌，守住老餐館的人氣，也守護好味道。

位於台北內湖碧湖畔的大湖餐館，是一間上菜很快的老餐館，原以為上菜快一點，客人吃快一點，可以多接幾組客人、拚翻桌率，但一探背後原因卻是「被客人罵出來的建議」。

三十多年台北內湖在地老字號—大湖餐館，以家常下飯菜聞名。每到快過年前夕也都會推出訂購年菜，料理雖說以圍爐為主，老闆王文志卻也透露：「當初會開辦年菜訂購，是應老鄰居要求，菜色澎派外，最主要方便他們拜拜。」

全球近2億人飽受飢餓之苦，卻還有人寧願浪費食物？一名男網友參加公司聚餐，看著滿桌美食，大家卻只顧聊天喝酒，都沒什麼動筷吃菜，沒想到自己打包剩菜回家，卻被一名年輕同事嘲笑：「到底多窮才要打包？」

沒想到在純樸的竹田，彎進一條小路，居然會看到一座白色英式庭園，這一頭在總舖師辦桌，那一頭在舉行西式婚禮，「天使花園」老闆陳宏志笑說，這就是老地方的新改變。

綠光劇團音樂劇《結婚！結昏？辦桌》即將四度搬上舞台，這次的演員陣容多是原班人馬擔綱，陳竹昇、王琄與楊麗音提起日前第一次讀本時，大家從碰面就開始談天說地，現場笑聲連連，遲遲無法開始讀本，不過對劇本早已倒背如流的他們，一正式讀本立刻戲魂上身，連這次改演綜藝團團長的陳竹昇，不但新角色的台詞難不倒他，連排到之前要幫忙和聲的部份時，竟不由自主跟著唱：「嗚～～～～」連他自己都嚇一跳。

歲末年終尾牙季，是公司行號展現實力的好時機。今年，台北國賓推出超值尾牙方案回饋顧客，連續三年獲米其林推薦的國賓粵菜廳、川菜廳每桌NT$16,800元起，除了有演唱會級的場地，每桌只要加價NT$1,500元，就有台啤無限暢飲，讓員工嗨到最高點！

全台灣最驕傲的辦桌菜在台南。有「南霸天辦桌王」之稱的台南總舖師汪義勇「阿勇師」指出，府城不只小吃著名，以前舊台南市區的大戶人家設席宴客會提供「阿舍仔菜」（有錢人料理），一般人家請總舖師來辦桌，「主人家『卡會甘仔』（比較捨得）用奇巧的食材，也會要求『工要細路』（作工要細緻）。」阿勇師突然放低聲量，探頭靠近我，手擋在嘴邊，狀似說小祕密般：「台南辦桌菜真呷尚澎湃，不是其他地區流水席的菜色比得上的。