人物【一鏡到底】花椒的溫柔 莊祖宜
2022.08.14 05:58
莊祖宜13年前因《廚房裡的人類學家》一書成名，平日勤於在網路上談料理、教做菜，分享與美籍外交官先生林傑偉（Jim Mullinax）和兩個兒子的日常，是美中台最知名的外交官夫人，也是華文世界的知性主婦代表，臉書、微博上一度有超過60萬人追蹤，卻因國際敏感局勢時的一次言論，被捲入政治漩渦，2年後，我們來到美國馬里蘭州洛克維爾（Rockville）市郊的住宅區，經歷網路與現實世界起底的攻擊，莊祖宜在此重啟爐灶，每天養狗養小孩、寫書，藉由料理重拾生活的勇氣，和對人的信任及善意。
四川姑娘端道地家鄉菜 麻辣小龍蝦辛香涮嘴
2020.07.10 09:00
熱辣夏天，吃辛麻川菜，發汗袪濕最過癮。在新北市板橋區開業不到半年的「辣一點川菜館」，主打道地川味，來自四川資陽市的老闆楊雨潼，創業開店前，帶著有8年川菜資歷的主廚吳俊燁回老鄉嘗正宗口味，順便把流行菜色學回來。
【中壢異國家鄉味】忠貞新村雲南小館 30年不變的媽媽味
2019.10.10 10:57
雲南米干快要變成中壢忠貞市場的代名詞，每年甚至辦起米干節行銷地方特色，七彩米干等各種新潮吃法出籠，最近也開起不少有如文青咖啡館式的新派米干店，不過市場裡卻有家「雲南小館」，多年來不受潮流左右，始終堅持最初眷村的媽媽味。
【饗賓多元經營】兩岸強強聯手 台最大川菜連鎖開飯川食堂推藤椒風味菜
2019.05.10 15:19
兩岸餐飲集團強強聯手，再創川菜新風貌，台灣最大川菜連鎖餐廳「開飯川食堂」攜手中國最大藤椒油生產商「幺麻子食品有限公司」，端出藤椒風味菜吸客，開飯研發主廚為此專程前往四川取經，與幺麻子主廚進行廚藝交流，5月中旬推出多道新菜料理。
潑野紅皇后 時髦的不得了的新川菜
2019.05.05 10:57
烹煮川菜的廚房鍋裡，烈火烹油、鳴薑動椒，一盆盆油潤的「芙蓉水煮牛」和「藤椒浪花白肉」先後端了上桌，紅麻清香的，惹人垂涎，這正是辣菜的魅力，明明舌蕾上承受著辣椒潑野的刺痛感，但緊接來襲的厚厚麻味又讓嘴裡暈顛顛的，忍不住筷子再一挾，嗜辣者就愛這樣既痛又爽的感官刺激。
年菜外帶剁椒鰱魚頭 圍爐吃得熱辣過癮
2019.01.10 16:57
運用大量辣椒、花椒製作的川湘料理，紅通通的模樣，在圍爐桌上最顯喜氣，想讓年夜飯吃得熱辣歡騰，不妨宅配幾道「奇岩一號」餐廳的招牌菜，負責掌舵的主廚李昭明，以新派烹調手法，讓菜色不只香辣，更著重在麻的味覺呈現。
