美食旅遊【裴社長廚房手記120】生炒花枝羹 複製士林夜市風味小吃
2021.04.10 05:57
生炒花枝「羹」不是花枝「焿」，沒有魚漿做的焿，純粹只有新鮮的花枝，生炒後加入羹湯，如是而已。
【懊悔花枝羹3】圓環最後進駐的攤子 岳父提供祕方幫拉抬
2020.01.23 10:54
失業又失志，馮坤志足足有1年把自己關在家裡，足不出戶借酒澆愁，妻子則到三元號上班，扛起養家重擔。「後來有一天快過年，我突然想通，決定去開計程車，生活才慢慢穩定下來。」但開車收入只能糊口，「好朋友要請我喝酒我都不敢去，人家請你10次，你總要回請1次吧？我連1次都請不起。」
【江湖一點訣】這道工序讓花枝羹脆又彈 他嗆美食名嘴不懂卻亂說
2020.01.23 10:54
花枝成本年年漲，又或許是因製作太費工，小廚師花枝羹老闆馮坤志直言：「全台灣像我這種花枝羹店，十根指頭數得完。」他師承三重老店「曾記花枝羹」，使用新鮮花枝純手工製作，其中讓花枝變脆彈的關鍵是用粗鹽使其脫水，原理就像醃漬小黃瓜，胡天蘭曾在節目上懷疑是用化學添加物，馮坤志怒嗆：「虧她是美食專家，不懂別亂說。」
三重排隊美食 龍門胡椒餅vs朱記花枝羹
2019.03.18 10:57
《秋刀魚一條半》的作者盧怡安，落戶三重13年，過去也是跑多年美食線的資深記者，當我問起三重小吃她最愛誰？她告訴我一個她與計程司機的故事。
