甌菜

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一道江蟹生 看見新派溫州菜的細膩巧思
美食旅遊
一道江蟹生 看見新派溫州菜的細膩巧思
2019.04.20 17:57
溫州菜稱為「甌菜」,「兩輕一重」的特點,即「輕油、輕芡、重刀工」,重視食材原味,與台菜頗接近。這回我與美食大腕張堅相約在連續兩年獲得「橄欖中國餐廳大獎」的「味融酒家」,要來見識見識甌菜的精緻纖細美。