蛋白質

不少人將「每天走1萬步」作為運動指標，但營養師提醒，若只依賴走路作為運動，恐怕不僅無法有效減重，還可能造成膝蓋疼痛與肌肉流失，尤其是中高齡族群更要注意。

炸雞排是不少台灣人會選擇的宵夜，不過一片炸雞排熱量大約600大卡，等於2碗白飯的熱量，網紅醫師「蒼藍鴿」吳其穎今（17）日po出圖文，提醒雞胸肉雖然是不錯的蛋白質來源，但裹粉又油炸後熱量會增加許多，他還提供減少負擔的3招，讓大家能更健康吃炸雞排。

脂肪肝不是只發生在肥胖者身上，體重正常、看似瘦的人也可能隱藏高風險。外科陳榮堅醫師分享，一名20多歲的女性BMI僅19，但卻被檢查出有「重度脂肪肝」，一問之下才發現她愛吃精緻澱粉、幾乎沒有攝取蛋白質，也沒有運動的習慣。

有些人年紀輕輕就開始冒白頭髮，讓不少人擔心是否早衰或遺傳問題。事實上，白髮不一定只是老化或遺傳造成，營養師指出，40歲前出現白髮有可能與營養不足有關；黑色素生成需要足夠的原料、酵素及穩定的細胞代謝，如果其中一環不足，新長出的頭髮就可能變白。

雞蛋有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，但市面上販售白殼蛋與紅殼蛋，到底有沒有差異？一名日本廚師解答迷思指出，其實兩種蛋的營養價值完全相同，但紅殼蛋普遍價格比較高，原因除了棕色給人「奢華」或「健康」的印象，另一個就是日本產紅殼蛋的雞體型大，飼養需要花費更多飼料。

一名營養師日前在社群平台Threads以「你以為無糖其實糖超多的食物」發文，依序列出滷雞爪、茶葉蛋、全麥吐司、即溶豆漿粉、水果乾、無糖蘇打餅乾、即溶麥片、沙拉醬以及甜辣醬等9種食物；隨即遭到一名家醫科醫師公開反駁，表示茶葉蛋滷汁中的糖分不足以影響健康，反而是外食族方便取得的優質蛋白來源，隨著事件延燒，營養師也悄悄刪除貼文。

美國極限攀岩家艾力克斯・霍諾德（Alex Honnold）近日在台北101完成無繩索徒手攀登，引起國內外廣泛關注，觀眾們也全程替他感到緊張。然而，高空垂直攀爬的過程霍諾德不僅展示了驚人體能與專注力，也讓外界好奇，這位攀岩傳奇如何靠飲食支撐長時間高強度的肌肉控制與耐力。醫師許書華就在臉書解答，霍諾德長期採取植物性飲食，為其極限挑戰提供關鍵能量。

現代人越來越重視健康飲食，不少人選擇吃素來瘦身，但營養師高敏敏提醒，吃素不等於自動瘦身，如果不注意加工素料、油脂、醬料與蛋白質攝取，不僅可能瘦不下來，還可能引發脂肪囤積、水腫，甚至慢性發炎，影響身體代謝。

一日之計在於晨，早餐選對方向，有助於穩定血糖與精神狀態，讓一整天的表現更加穩定。營養師張語希近日在臉書粉絲專頁分享「早餐紅黃綠避雷指南」，協助民眾快速判斷哪些早餐組合該避免、哪些可以安心選擇，降低踩雷風險。

不少民眾選購雞蛋時，習慣挑選看起來最大顆的，認為比較划算，但業者指出，雞蛋大小其實與營養價值無直接關聯，反而與母雞的「資歷」密切相關。雞蛋本身營養密度高，無論大小，都能提供優質蛋白質、必需胺基酸，以及多種維生素與礦物質，是日常飲食的重要營養來源。

中央氣象署今（21日）發布低溫特報，受強烈大陸冷氣團影響，自今日起至週五（23日）天氣寒冷，外出民眾應做好禦寒措施。醫師黃軒提醒，面對寒流，民眾若依靠高糖飲料、重辣食物或酒精取暖，可能只是「假暖」，反而會熱度流失更快；真正能禦寒的方法是攝取足夠蛋白質、適量好脂肪，以及溫和辛香料，讓身體能夠產生熱能。

許多上班族與學生早上常感到疲倦、發懵，尤其在寒冷的冬天更是容易想睡。面對提不起的精神，第一反應就是靠咖啡「續命」。