鄭裕錞
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美食旅遊
【大廚帶路吃台中4】「麵哥麵嫂」傳承70年老味道 乾麵附自製雞捲、丸子好豐富
2024.10.04 05:47
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞（Josh），休假喜歡直奔家鄉台中，在市場買袋炸雞，坐路邊吃盤炒麵，是他感到最chill的時刻。這次他特地帶我去台中西區的「麵哥麵嫂」，品嘗傳承超過70年的古早味乾麵。
美食旅遊
【大廚帶路吃台中3】不翻炒的台中式炒麵！淋滷肉、東泉辣椒醬才對味
2024.10.03 05:47
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞（Josh），休假喜歡直奔家鄉台中，在市場買袋炸雞，到街邊吃碗麵，是他感到最chill的時刻。這次他特地帶我去台中北區天津路上的無名店家，嘗嘗台中式炒麵。
美食旅遊
【這群記者（有片）】法餐大廚Josh帶路嘗台中隱藏版小吃！打趴專賣店的市場炸雞、現煮肉羹、70年老牌雞捲乾麵
2024.10.02 20:01
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞（Josh），休假喜歡直奔家鄉台中，在市場買袋炸雞，坐路邊吃盤炒麵，是他感到最chill的時刻。這回我跟著他南下吃一輪，看看能否也被療癒。
美食旅遊
【大廚帶路吃台中2】水湳市場「黑冠炸雞」脆皮爆汁超過癮 露營族專程來買生醃雞上山炸
2024.10.02 11:57
台中水湳市場裡有一家開了超過40年的人氣攤「黑冠炸雞」，法餐主廚鄭裕錞（Josh）大讚他們的香氣跟口感，可以打趴很多炸雞店，小時候媽媽還會買醃好的生雞肉，回家親手炸給他吃。
美食旅遊
【大廚帶路吃台中1】水湳市場必吃「新港香菇肉羹」 現煮鮮甜湯頭與米粉麵是絕配
2024.10.02 10:57
平日在台北做嚴謹法餐的主廚鄭裕錞（Josh），休假喜歡直奔家鄉台中，在市場買袋炸雞，坐路邊吃盤炒麵，是他感到最chill的時刻。這回我跟著他南下吃一輪，看看能否也被療癒。逛市場是最快瞭解在地風俗民情、飲食特色的方式。Josh先帶我去台中水湳市場找美食，其中開了36年的「新港香菇肉羹」，是他從小吃到大的味道。
美食旅遊
【試吃筆記】豪華法菜3道式千元有找 高空景觀餐廳MiraWan全新菜單輕鬆點
2023.05.29 16:57
法式料理是許多有情人的約會首選，位於微風南山47樓的法式餐廳「MiraWan Eatery」，結合時下餐飲趨勢重新定位轉型，一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節，全新菜單採單點方式，並提供3道菜、5道菜組合，讓賓客不再選擇障礙，輕鬆享用美饌。
美食旅遊
【試吃筆記】「LOPFAIT樂斐」新菜充滿櫻花果香，不只美得像畫，餐廳還真的變畫廊！
2023.03.20 05:57
繁花盛開之際，天氣由涼轉暖，法式餐廳「LOPFAIT樂斐」也變身藝廊。主廚鄭裕錞讓客人一邊吃進春天馥郁的花果滋味，同時能欣賞跨領域藝術家石小墨的抽象創作，感受一場味覺、視覺的豐盛饗宴。
美食旅遊
【甜點魔法師3】紅番茄、綠竹筍 「樂斐」戴峻弘濃縮家鄉味入甜點
2021.12.19 07:57
近日在台北米其林星星最密集的大直區，又有一家高級法菜開幕，「LOPFAIT樂斐法式餐廳」挾帶信義區米其林推薦餐廳「MiraWan」的聲勢，原班人馬將規格再往上提昇。占地126坪的樂斐，對行政主廚鄭裕錞來說，更能實現心目中fine dining法餐應該有的樣貌。除了在準備精細餐點上游刃有餘，樂斐也打造獨立的西點廚房，讓甜點主廚戴峻弘更有發揮空間。
美食旅遊
不只是網美 樂沐血統MiraWan高空端出精緻法菜
2019.08.25 10:57
微風南山星空塔餐廳陸續開張，壓軸的「MiraWan」聲勢浩大。位於47樓的高空，整排落地窗灑落天光，舒適、柔美的色調與Lounge座位，無處不好拍。二個吧台一是喝酒，另一個則是主廚的舞台，正在台前展演的是Josh鄭裕錞。