美食旅遊【春享蔬食1】70道熱菜還有港點 蔬食茶樓菜色多到不讓你膩
2022.02.17 07:57
中午的「養心茶樓」有夠熱鬧，客席幾乎坐滿，臨松江路的綠意窗景，用餐氣氛心曠神怡。主廚王志偉告訴我，起初老闆會創立蔬食茶樓，主要是因為他本身吃素，去外面茶樓想點幾道炒菜，不外乎是炒時蔬，選擇實在寥寥無幾，索性開一間蔬食茶樓，不只點得到港點，熱菜也維持7、80道的選擇，菜色豐富多元，常來也不容易膩。
【頭家開講】老牌發威 投出新格局 兄弟大飯店董事長洪騰勝
2019.09.10 10:55
洪騰勝大學畢業後，在父親的資助下成立買賣打字機的騰勝貿易，因為一場環遊世界孝親之旅看見觀光商機，進而成立兄弟大飯店。飯店開幕時雖曾引來同行訕笑，但40年過去，老牌兄弟靠餐廳維持穩定獲利，還開枝散葉成立朝桂、養心茶樓等台菜、港式飲茶，去年創下8億元營收。
【職棒之父創新局1】40年老牌兄弟開新飯店 造台灣棒球名人堂
2019.09.09 10:55
沒人知道未來會帶我們走往哪去。出身台南賣魚家庭的洪騰勝，大學畢業後原本是一位買賣打字機的貿易商人，因為一場環遊世界88天的孝親之旅，他看見觀光商機進而和4個弟弟集資在台北成立兄弟大飯店，又因組織飯店成棒隊，一步步籌組中華職棒聯盟，被喻為台灣職棒之父。
【職棒之父創新局4】30年前就以餐飲為重 同行看衰他半年倒閉
2019.09.09 10:54
不過，洪騰勝「重餐飲、輕住房」的創新想法，在當時有些標新立異，他到觀光局申請開業還被官員潑冷水，「先生，你沒開過飯店，你懂怎麼做嗎？」市場上更有人放風聲唱衰，「我飯店快開幕的時候，一個同行告誡他的員工千萬不要去兄弟工作，因為兄弟的老闆沒開過飯店，大概半年就會關了。」
