恆器製酒

「如果不是因為還欠銀行錢，我今天就宣布收起來不做了！」創辦人羅己能在恆器製酒成立七週年的答謝會上，對著台下陪伴酒廠一路走來的好朋友苦笑著說。若不是還有熱情支撐，羅己能的地酒之路在恆器成立5年時就可能半途而廢，還好識貨的人總是存在，七項國際大獎從天上掉下來，護住了恆器的命脈，也讓羅己能的製酒夢能繼續做下去。

疫情中傳來好消息，主力製作地瓜燒酎的「恆器製酒」，精選7支酒送到2022年舊金山世界烈酒競賽參與盲飲評鑑，4月13日結果公布，7款酒全數獲獎，台灣製酒實力再獲國際肯定，尤其是由台農57號地瓜延伸的燒酎與各種酒款，更是備受矚目。恆器的羅己能多年行走在孤獨的製酒道路上，從無人看好到被世界看見，獲知得獎訊息的那一刻，羅己能忍不住說：「我要恭喜我自己。」

在日本九州地位有如國民酒的地瓜燒酎，在台灣的知名度卻不如威士忌、白蘭地等舶來品。用本土地瓜釀酒的「恆器製酒」，最近推廣地瓜燒酎的動作頻頻，除了與調酒冠軍合作，還推出鎖定年輕人的果實酒，讓大番薯穿新衣，Local也能很時髦。

用麴發酵、酒精度數高的蒸餾酒，往往被視為長輩專利，但用台灣地瓜釀酒的在地酒廠「恆器製酒」顯然不這麼想。與小農關係密切的恆器，利用最擅長的蒸餾技術，大玩地瓜、酒米與當季水果的排列組合，更推出一系列果實酒，只需冰鎮就能輕鬆暢飲。

台灣島形似番薯，也盛產番薯，但少有人拿番薯來做酒。在桃園五桶山腳下卻有一間兩人小酒廠，自己看書實驗，買進葡萄牙銅製蒸餾器、不鏽鋼發酵槽，又嘗試各種橡木桶熟成，玩遍各種風味，誓言要做出台灣最好的地瓜酒。

台灣島形似番薯，也盛產番薯，但少有人拿番薯來做酒。在桃園五桶山腳下卻有一間兩人小酒廠，自己看書實驗，買進葡萄牙銅製蒸餾器、不鏽鋼發酵槽，又嘗試各種橡木桶熟成，玩遍各種風味，誓言要做出台灣最好的地瓜酒。