段純貞

國內餐飲業再掀整併潮！本刊調查，包括擁有手搖茶飲品牌「日出茶太」的上櫃公司六角國際、以手搖飲「薡茶」為主力品牌的興櫃公司巨宇翔，近期陸續啟動併購計畫，就連平價精品咖啡品牌路易莎，今年初也陸續把火鍋、牛排等餐食品牌併入集團。2月底，路易莎董事長黃銘賢接受本刊專訪表示：「為增加營運動能，多品牌布局將是接下來的發展趨勢！」更宣示，下半年將重啟上市櫃計畫。

過去幾個月內，有多家餐飲品牌開始啟動併購計劃，像是擁有手搖茶飲品牌日出茶太的上櫃餐飲股—六角國際、手搖飲品牌迷客夏、還有正申請上櫃的手搖飲業者巨宇翔，紛紛開始對外併購。一名業者觀察：「近期餐飲業正掀起一波整併潮！」

2021年新冠疫情下，來自新竹的牛肉麵名店段純貞進軍美國，2023年韓國知名連鎖炸雞橋村炸雞登陸台灣，背後操盤手皆是六角國際子公司王座國際。王座國際近年採取直營、再授權、加盟三路並進，朝華人最大的世界級複合餐飲集團目標邁進。

新冠疫情解封後，忍了3年多的報復性消費大潮，刺激全台餐飲業績大爆發，更吹起一波餐飲股掛牌潮，其中，六角集團動作最快，旗下王座國際已在6月底登入興櫃，董事長王耀輝對外宣示：「我們將力拚一年後轉上櫃！」

根據研究機構預測，因為少子化及景氣持續復甦等因素，台灣可能從今年開始會罕見地步入「大缺工時代」。為此，許多大企業紛紛出手搶人；而在科技業紛紛祭出高薪挖角的狀況下，傳統產業及餐飲服務業也陸續採取因應之道，希望避免遭受衝擊。知名的餐飲連鎖集團六角國際，便趁股價回落至歷史低檔區時，祭出庫藏股，日後將轉讓股份予員工，用以激勵士氣，並留任績優人才。

新竹縣王座餐飲公司旗下品牌「段純貞牛肉麵」廣三SOGO店連續被查出過期麵條、牛筋和滷豆干，3名員工遭依虛偽標記及偽造文書罪起訴。