三杯雞

【裴社長廚房手記5】三杯雞　明福老闆教我的江湖一點訣

2020.04.18 11:57

上回做栗子燒雞買的土雞腿肉，還剩一包。今天就吃「三杯雞」好了。我很愛明福台菜，常常和老闆偷學兩招，這個三杯雞就是他教我的。撇步在於全程大火快炒而非燜燒，油用胡麻油。兒子們吃了連聲抱怨：「明知我們在減肥，做那麼下飯的菜，又不准我們吃飯，有點過分！」對！但也只好這樣了。