黃双如

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【裴社長廚房手記75】海馬雞湯　多添一味的裴氏家傳雞湯

【裴社長廚房手記75】海馬雞湯　多添一味的裴氏家傳雞湯

2020.11.08 05:57

我家燉雞湯，一定加海馬。倒不是為了補腎滋陰的功效，而是提鮮。

【裴社長廚房手記49】蒓菜滑蛋飯　滑潤順口的健康丼飯

【裴社長廚房手記49】蒓菜滑蛋飯　滑潤順口的健康丼飯

2020.09.05 05:57

為了做杭州魚丸，我找到了蒓菜。多年愛吃的食材，既然找到了豈能輕易放過。想到多年前和香港美食家黃双如討論過的蒓菜炒蛋，不過黃双如的做法太高手，要將蛋汁、粉漿和蒓菜分別處理，我則想延用台灣菜脯蛋的做法，試做這蒓菜滑蛋飯。