醬爆蟹

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【裴社長廚房手記65】上海醬爆青蟹年糕 秋日必吃的濃油赤醬
美食旅遊
【裴社長廚房手記65】上海醬爆青蟹年糕 秋日必吃的濃油赤醬
2020.10.17 05:57
開始吃蟹,卻不醬爆蟹,太不合理了,今天就做。當然醬爆蟹的湯汁要燴年糕。要知道,吃蟹黃、蟹膏,煮法一定簡單清淡,才能襯出膏黃的美味,而吃蟹肉則可濃油赤醬。魚舖一通知我有肥美的大沙公,腦中立刻浮現醬爆青蟹的模樣。