財經理財【台菜始祖復出2】飯店服務生拚到台菜始祖 連菜脯蛋都規定厚度直徑
2021.02.26 05:58
「這張站在店門口的小男生就是我，以前我們和創辦人就住在餐廳樓上。」54歲的姚成璋，指著牆上舊照介紹，他如兒時穿得優雅紳士，個性內斂，沒有太大表情，口中的已故創辦人沈雲英，是他的乾媽，原本是北投綠園飯店的女中（服務生）。
【台菜始祖復出3】客人撿別桌剩菜吃 她暖心免費招待獲贈一車豬肉
2021.02.26 05:58
沈雲英總是盤著一頭低髮髻，身著旗袍式上衣，在櫃檯指揮若定，不怒而威，鮮少客人知道她是老闆。
【台菜始祖復出4】王永慶三太必點這一組 全盛時日港美都有仿冒店
2021.02.26 05:58
青葉全盛時期，店面不斷橫向發展，從中山北路六條通橫跨七條通，姚成璋含蓄地說：「那時我們要向6個房東租店，不夠，再往上租，日本、香港與加拿大都有人打著青葉的招牌賣台菜，但不是我們開的。」
【台菜始祖復出5】為寵客保留200道菜不刪 疫情前每月都分紅
2021.02.26 05:58
原本負責青葉新品牌的他，沒想過接班青葉老店，直到2008年沈雲英因病過世，她的獨子沒有接班意願，「房東還要收回房子蓋大樓，我母親年紀也大了，我們都不希望失去這個老店，就移到現址另起爐灶。」
【台菜始祖復出番外篇】用好食材被嫌太貴 佛跳牆破天荒限期半價寵客
2021.02.26 05:58
開業57年的青葉台灣料理幾乎是台菜始祖等級，在許多年長者的回憶裡占有一席重要之地，卻缺少年輕客群，2020年底青葉重新復出開業，改裝潢、推新菜、也有不定時降價寵客，希望搶攻年輕族群的心。
