膽固醇

茶葉蛋是不少上班族和學生早餐的選擇，不僅能快速補充蛋白質，且蛋殼裂紋多容易剝開食用。不過，營養師蔡正亮示警，雖然雞蛋營養價值高，但經過長時間滷製的茶葉蛋，可能暗藏健康隱憂，尤其裂紋愈多，代表浸泡時間愈久，相對鈉含量也愈高，對高血壓或腎臟病患者恐能造成危害。他建議，應該挑選顏色適中、些許裂縫的茶葉蛋。

網路近來流傳肉桂能降血壓、改善代謝。對此，西園醫院婦產科醫師邱筱宸表示，肉桂有益健康，但仍屬輔助角色，無法取代正規醫療。她引用近年統合分析研究指出，適量攝取肉桂，對收縮壓與舒張壓皆有下降趨勢，甚至有助於降低總膽固醇，平均約可減少12mg/dL。

雞蛋是人類平日攝取營養的重要來源之一，但關於雞蛋的迷思其實不少，如蛋殼顏色深淺與營養價值成正比、生吃雞蛋更補但會禿頭，或是一天不能吃超過一顆，針對上述說法，專門分享健康資訊的「好食課」粉專營養師，發文幫大家一一釐清破解。

很多人每個月砸大錢買一罐罐營養品，但日本心血管專科醫師甲斐沼孟卻透露，自己其實很少碰這些保健食品。他反而更愛每餐都來顆平凡的雞蛋，並將其封為天然綜合維他命。他認為與其追求冷冰冰的化學數字，不如回歸天然食材，讓身體吸收最純粹的養分。

健康意識抬頭，不少人開始注重飲食。德國一項臨床試驗發現，代謝症候群患者可靠短短48小時內，以燕麥為主食，讓血液中的壞膽固醇出現明顯下降，但這極端飲食方式，需在嚴格醫療監控下進行，不過該項研究已揭示「短期飲食衝擊」，對人體代謝具有真實的影響力。

農曆春節時，多數民眾會有不少聚餐，在飲食方面也相對較不注重，這也容易使健檢報告看見紅字。營養師曾建銘指出，有「5種廚房神物」是降膽固醇的隱藏版救星。

長久以來醫界都宣導吃燕麥的好處，因此友人便天天食用，但近期德國波昂大學團隊發現，只要連續48小時執行燕麥粥主食計畫，就能有效降低壞膽固醇（LDL），保護效果更可延續6週。這份發表於Nature期刊的報告顯示，短期且多量的食用燕麥，在改善代謝症候群上的表現，遠比長期微量攝取來得更有感。

年終尾牙旺季加上農曆春節將至，聚餐頻率高，三高族群要小心自身健康。心臟內科醫師陳冠任分享案例表示，近日有不少患者壞膽固醇降不下來，經診斷共同點是「膽固醇高但不想吃藥」，有的堅信靠運動、有的偷減藥量。他提醒，壞膽固醇指數高卻不控制，就像行人闖紅燈，雖有人一輩子沒事，但也有不少人40歲就心肌梗塞死在家裡。

台灣正式邁入高齡社會，失智症已成為重要公共健康議題。長期以來，醫界多強調降低膽固醇以預防心血管疾病，不過最新研究指出，對高齡族群而言，膽固醇「過低」或「短期內劇烈下降」，反而可能增加失智症發生與惡化風險。

很多人早餐必定配個荷包蛋或水煮蛋，但蛋黃也被傳成是心血管戰犯，復健科醫師王思恒近日分享國外最新研究，該研究將糖尿病患者分成兩組，一組每週吃超過12顆雞蛋，另一組每週吃2顆以下，結果顯示兩組患者的壞膽固醇、血糖、血管發炎指數完全沒有差別。王思恒提到，實驗證明蛋裡的膽固醇，並不會直接變成塞住血管的兇手，反而「吃對方法更重要」。

現代人飲食選擇多且豐富，一不小心健康就會亮紅燈！營養師李婉萍直指，喜歡吃甜點、飲料，甚至以小吃當正餐的上班族，很容易膽固醇過高，直指降低膽固醇的飲食原則為以低脂的優質蛋白質優先，同時減少精緻澱粉比例。

有不少人健康檢查發現膽固醇過高，開始調整飲食，希望能夠降低相關指數，至於有許多人好奇吃雞蛋是否會升高膽固醇，網紅醫師蒼藍鴿（吳其穎）今（29）日po文，強調「關鍵一直不是蛋，而是吃蛋的方式」。