濟安鮨
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美食旅遊
【疫情中的Fine Dining】板前壽司結合藝術展演 「濟安鮨」草木山海皆入盤
2021.11.20 06:57
「濟安鮨日本料理」是一座可食的藝術展演空間。在挑高深黑的空間裡，彩色銅線纏繞的紐結掛燈、在壁面游移的水母影像、輕聲的大自然背景樂，以及板前上方與故宮南院相同的投射燈，highlight在備前燒土盤上的「最中餅」和花形「比目魚」，整個歷程啓動人們的五感，也為壽司料理開啓全新美感路線。
美食旅遊
【試吃筆記】花蕉、濟安鮨、辰壽司 疫情間開幕的3大頂級板前壽司
2021.11.05 18:27
鹹脆海苔捲上鮮透的紫海膽，由主廚直遞手中；燒紅的備長炭燒炙魚皮，煙氣及香味縈繞四周；細細刀工滑曳過新烏賊，輕拿起就綻開花蕾……，在板前壽司料理的世界裡，酒肴小皿是青山碧海的畫布、主廚手上每一貫都是風味藝術品。