不沾鍋

錯誤清洗餐具與鍋具可能導致攝入致癌物！許多人習慣在烹飪後立即用冷水清洗熱鍋，這種「熱鍋急冷」的做法被醫師警告可能會造成鍋內金屬表面的塗層剝落，暴露於空氣中，從而生成致癌物質。特別是對於不沾鍋及鋁鍋的影響尤為顯著，建議應等鍋具自然冷卻後再進行清洗。

不少人煎煮料理都會遇到食材沾黏的問題，尤其是煎雞蛋、煎豆腐或煎魚時，為避免鍋子沾黏的問題，有些人會選用不沾鍋料理，一方面入手簡單，另外也可減少一些食用油。近日有位網友購買不沾鍋後，原本「信信滿滿」可以料理好煎魚，沒想到最後還是遇到嚴重的沾黏狀況，其他網友看見成品直呼「毀屍滅跡現場」。

提起鐵氟龍，很多人可能覺得既熟悉又陌生，被稱為「塑膠之王」的它，具不沾黏、耐高低溫、電絕緣性、抗強酸鹼與有機溶劑等特性，被廣泛用於航太、醫療、食品、電子、石化、紡織產業，其中和一般民眾生活最直接的應用非鐵氟龍不沾鍋莫屬。侯嘉生笑稱，每次受邀演講，台下聽眾最愛問「鐵氟龍鍋塗層脫落吃了會不會出問題？」現在就讓達人來報你知。