沐創作季節料理

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最會使用中藥材、部落香料的餐廳在高雄!私廚「MU」採集黃荊、油芒等80種作物入菜
美食旅遊
最會使用中藥材、部落香料的餐廳在高雄!私廚「MU」採集黃荊、油芒等80種作物入菜
2022.08.01 06:57
最會用中藥材、部落香料的餐廳在高雄。高雄預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」主廚楊彥希和太太許馨月(Moon),多年來在環島旅程中找尋在地香料,除了選用常見的馬告、刺蔥、假酸漿葉、荖葉等,多數人較陌生的黃荊、油芒等也被用來入菜,搭配家族裡擅長使用的中藥材及漢方草本植物,並取經部落傳統工藝啓發的靈感,這裡的菜色領人上山下海、環島台灣,以小至香辛料,大到部落文化等元素,還原島嶼的豐饒。
【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程
美食旅遊
【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程
2022.01.02 08:57
預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」創辦人兼主廚楊彥希,在約訪連絡期間,電話那端有時忙著在食品展上選用高雄食材演繹料理,有時在龍膽石斑的故鄉屏東枋寮新龍社區裡舉辦外燴。他和太太許馨月(Moon)組成一支經常在產地趴趴走的料理團隊,同時,他們也是高雄預約制餐廳的始祖。