綠豆椪

【圓片牛軋糖始祖番外篇】隱藏版雙料冠軍　祖傳配方少這味被抓包　喜之坊專訪

2022.10.28 05:58

喜之坊除了靠圓片牛軋糖走紅，店內還有另一隱藏版好料。出身台南佳里人的黃永吉，向曾在台南開中式糕餅店的舅舅拜師學做綠豆椪，降低內餡肥肉比例，並加入蝦米拌炒，讓餡料多了一層鮮味，最特別的是，其中還有一味神祕香料配方，因該款香料取得不易，黃永吉一度放棄使用，沒想到舅舅抽驗時一秒識破，他為此苦尋供應商恢復舊配方，2014年拿下台北市幸福點心競賽與民眾票選第一名雙料冠軍，屬長賣型熱門商品。