郭宥森

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【福州年糕快失傳番外篇】不只東南亞菜加魚露 這些食物通通有 民星食品廠專訪
財經理財
【福州年糕快失傳番外篇】不只東南亞菜加魚露 這些食物通通有 民星食品廠專訪
2023.01.13 05:58
在常人印象中,魚露是東南亞料理才會使用的調味料,但其實魚露發源自福建,只用鯖魚和鹽發酵而成,被福州人稱為蝦油,後來才傳到東南亞。民星食品廠製作魚露80年,第三代郭宥森說,其實很多食物會添加魚露提鮮,只是大家想像不到,例如肉乾。