啤酒鴨

尋覓正宗北京烤鴨的過程中，意外發現南台灣的嘉義也有一家道地的北平烤鴨，但又掛著婚宴餐廳的招牌，一時有點疑惑，問了當地朋友才知道，嘉義原本有間真北平餐廳，2016年合夥人兼主廚吳崇榮獨立出來開設「新北平婚宴餐廳」，人稱阿榮師，現在則由兩個兒子吳彥橋和吳柏融分掌內外場。雖然年輕一代接班後大改菜單，新北平不再專攻北京菜，而是兼容並蓄各菜系特色，但烤鴨仍然是宴客聚餐必點的招牌菜。