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台灣南北近來有許多厲害主廚進駐老屋，在精心改造的空間中展現不凡功力，本期精選屏東、嘉義、新北市3家餐廳，呈現精緻餐飲與直火料理，從環境到菜餚，都令人眼前一亮，值得專程前往。

近年來，台灣餐飲界吹起一股「直火」風潮，各地都有直火餐廳誕生，主廚們以原始的烹調方式，將食材原味最大程度地激發出來，同時又賦予獨特的風味。直火料理不僅像一場食材與火焰的對話，也宛如主廚與饕客間的互動表演，帶來味覺、視覺與嗅覺的全新體驗。