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裂痕愈多愈好？茶葉蛋「入味」暗藏高鈉風險　營養師：挑這顏色最理想

裂痕愈多愈好？茶葉蛋「入味」暗藏高鈉風險　營養師：挑這顏色最理想

2026.04.03 14:14

茶葉蛋是不少上班族和學生早餐的選擇，不僅能快速補充蛋白質，且蛋殼裂紋多容易剝開食用。不過，營養師蔡正亮示警，雖然雞蛋營養價值高，但經過長時間滷製的茶葉蛋，可能暗藏健康隱憂，尤其裂紋愈多，代表浸泡時間愈久，相對鈉含量也愈高，對高血壓或腎臟病患者恐能造成危害。他建議，應該挑選顏色適中、些許裂縫的茶葉蛋。