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美食旅遊
【試吃筆記】營養師背景的法餐主廚陳博玄 為AW Restaurant打造融入中式料理的法菜新滋味
2024.05.08 19:57
抓住春天最後的尾巴！位於高雄的「AW.Restaurant秋．現代法餐」推出了以海鮮及蔬食野菜為主題的春季菜色。為了展現生機盎然的意象，主廚陳博玄（Hiro）挑選多種海鮮，把「新鮮」的意象從大地延伸至海洋，並以清新爽口的滋味，為法菜注入中式料理的靈魂，隨著餐序進行，每道菜餚都彷彿引領食客行走於山間的蜿蜒小徑，品嘗屬於春季的萬種風情。
美食旅遊
高雄Ukai鐵板燒新主廚端新菜！以日本野蔬、頂級白蘆筍與羊肚菌 譜出春意盎然的山海珍饈
2024.04.10 14:57
在鐵板燒界擁有領導地位的「Ukai-tei Kaohsiung」，2024年1月迎來新任行政主廚今村高尚，擁有日本Ukai創始店16年資歷的他，依循「不時不食」原則，選出多種日本山菜，搭配澎湖小卷、羊肚菌、法國白蘆筍等頂級好料，以細膩烹調手法，為3月推出的鐵板燒新菜譜上春意盎然的味覺體驗，這下喜愛鐵板燒的粉絲又有追逐美味的藉口了。
美食旅遊
春季新菜大盤點！鐵板燒、法菜、粵菜、日料主廚以當季食材演繹餐桌春光
2023.04.16 05:57
轉眼來到明媚春季，從新派粵式料理「玖尹」、義式餐廳「老爺小花園」、摘星鐵板燒品牌「The Ukai Taipei」、連續七屆榮獲日本海鮮丼金賞獎的「日本橋海鮮丼辻半」等餐廳皆依照季節推出令人垂涎的全新菜色，立刻來盤點一下，他們都推出了哪些味覺盛典！
美食旅遊
【名廚新餐廳4】法國雙廚合璧 高雄「御盟國際驛館」AW Restaurant秋演繹星級法餐
2022.12.10 06:57
南台灣近年的高端餐飲發展蓬勃，旗下有頂級旅宿「晶英國際行館Silks Club」及米其林入選餐廳「Ukai-tei」的御盟集團，看準未來旅遊、差旅復甦，投資酒店式公寓的商機，重磅打造「御盟國際驛館」，並同步在館內開設「S．S．A．W春生夏．秋藏冬」4間型態不同的餐廳與酒吧。
美食旅遊
【高雄Fine Dining3】懷石與鐵板燒偕同向大自然致意 Ukai菜色呈現悠游香魚及海洋裡的鮑魚
2022.06.11 06:57
模擬悠游姿態的香魚立於岩片，迷你石梯之間綴有苔蘚蕨葉，噴灑的水霧營造山林間的濕氣…這是高雄割烹餐廳「Ukai Kaiseki懷石」的菜色「清流香魚」，仿若野生香魚在河川裡的樣態。料理長廣瀨晉平保留魚內臟一起烤熟，3口可完食，皮薄酥嫩，苦味回甘迷人。
美食旅遊
【食肉狂】喝好水吹冷氣的田村牛 Ukai鐵板油花噴香
2019.06.18 10:57
曾以鐵板燒、豆腐料亭奪下米其林星的日本「うかい亭」，繼2年前在高雄開出海外第一家分店後，終於揮軍北上，在台北微風南山46樓開了佔地200坪的「The Ukai Taipei」。